五款辣味美食助你告別冬季胃寒症

　　辣椒的營養非常豐富，尤其是它擁有在蔬菜中名列前茅的維生素C含量。同時，當人體出現不思飲食的情況時，用一些辣椒調味做菜，能增強食欲，改善胃口。就僅僅單獨熬一些辣椒湯來喝，也可達到驅寒暖胃的功效。這也是冬天吃些辣就可以一定程度上暖身抗寒的道理。

　　一、辣子雞

　　材料

　　整雞1只或雞腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

　　做法

　　1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。

　　2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。

　　3、鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

　　4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

　　二、酸辣土豆絲

　　材料

　　土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

　　做法

　　1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

　　2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入干辣椒和花椒。

　　3、然後將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。

　　4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。

　　5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　三、麻辣烤翅

　　材料

　　雞翅10個(或根據人數定量)，姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調料

　　做法

　　1、將雞翅在熱水中焯一下;

　　2、起鍋，加一點點油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、姜片一起爆香;

　　3、加入啤酒，熬成紅湯;

　　4、待鍋開後，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調料;

　　5、大火炖上10分鐘，再小火焖制10分鐘，最後再大火收汁就起鍋啦

　　四、DIY麻辣蝦

　　材料

　　大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米

　　做法

　　1、辣椒，蒜，蔥姜都切好。

　　2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，腌制20分鐘。

　　3、鍋裡熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。

　　2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。

　　五、酸辣肥牛粉

　　材料

　　粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒

　　做法

　　1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。

　　2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

　　3、水開後入肥牛片和粉絲。

　　4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。

　　5、鍋加油，燒熱後炸干辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。