健康秋冬 飲食養生小秘訣

　　現在到了秋冬季節，很多朋友開始注意進補身體。不管何種烹饪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

　　1.怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜。

　　2.冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂，邪火上侵。

　　3.香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。

　　4.冬季常吃蘿卜，可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。

　　5.多吃蔬菜、水果，如葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉等，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩;不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀。維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。

　　6.冬天想通過食物“保暖”，不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。

　　7.冬季早晚溫差大，要及時增加衣物，防止受涼。常吃些大蒜可以預防感冒。

　　健康的烹饪方法

　　烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆為主。選擇這些烹饪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。

　　飲食莫忘健腦養心

　　多吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益於心髒的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。