冬季羊肉上餐桌三大注意事項

　　羊肉性熱，吃多了會上火，應搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　一到冬天小編就開始想念那熱氣騰騰的羊肉火鍋，吃羊肉是我國冬季的飲食養生傳統，每到冬至日，大家都會依照當地習俗用各種烹饪方式料理羊肉，或是煮粥，或是火鍋。但羊肉畢竟不是非常溫和的食物，吃的時候需要注意的地方也很多。

　　首先，羊肉性熱，吃多了會上火，應搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　其次，有許多與羊肉相克的食物也需要注意，例如半夏、菖蒲、荞麥等涼性過大的食物以及南瓜、乳酪、紅豆等會與羊肉產生不良反應的食物。另外，吃完羊肉不宜立刻喝茶，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

　　最後，羊肉雖然是大補之物，不適合吃羊肉的人群也很多。本身已經上火的人應該盡量避免吃羊肉，濕熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉。

　　此外肝炎病人過多食用羊肉會加重肝髒負擔，導致發病，還有一些偏熱性，有出血、感染傾向的其他血液病患者也要謹慎食用。