春季滋補養生最佳選擇天麻核桃枸杞雞湯的做法

“春天是四季之首，也是中國人要做好一年之計在於春的重要季節，事業學業在這個春天做好規劃，身體更要在春天打好基礎。春天氣候宜人，揮別了冬天的嚴寒，又沒有夏天令人難耐的炎熱，老話說：【吃了端午粽才把棉衣送。】清明以前天氣都不穩定。是早穿襖午穿紗的季節。大幅的溫差造成醫院門診的火爆，是司空見慣的事情。春季用湯水來滋養是最好的選擇。在我國“吃能健身，吃能防病，吃能治病”的“藥食同源”的食療文化淵源流長。五禽中，雞應於肝，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。核桃自古以來就是滋補佳品，核桃的形狀如同微型的大腦，完全就是大腦的重現，包括褶皺或折疊都和大腦皮層神似。這也和中醫的以形補形相吻合。加入了核桃具有健腦增智作用；中藥記載【久服天麻益氣力，長陰肥健，輕身增年】天麻為傳統名貴藥材。將天麻用於高空飛行人員，作為腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力。早在《本草綱目》就對天麻的藥理作用做出了相當高的評價。雞湯中有一種特殊的物質可增強咽間血液循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症狀大有裨益。用土雞、天麻、核桃和枸杞一起炖湯水；既能解饞，又能夠捎帶手地保健一下。今天就用高壓鍋極為快捷的來精火熬炖天麻核桃枸杞雞湯；方便快捷適合上班族。其湯清肉白，雞肉和天麻營養成分釋放充分，湯味濃郁。食材的精華已經融進雞湯裡，補益功效很高。成為一道食療的佳品。湯汁醇厚自然不俗。 由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源於網絡。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。”

用料

主料

• 

  母雞1只

• 

  核桃6個

• 

  天麻1個

• 

  枸杞30粒

輔料

• 鹽

  3勺

• 生姜

  1個

• 料酒

  1勺

• 胡椒粉

  1勺

春季滋補養生最佳選擇天麻核桃枸杞雞湯的做法

1.

老母雞一只，淨重700克夠肥，將老母雞清洗

2.

除了天麻，還增加了枸杞和核桃。生姜一個

3.

天麻先用水浸泡，【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉，一同放入鍋中炖，可以更好的發揮藥效

4.

將天麻切片備用

5.

洗干淨的老母雞在燒開的水中焯一下。把血逼出來，吃起來雞肉才鮮味才美。

6.

焯水後的老母雞放進高壓鍋中。

7.

然後放入生姜

8.

鍋中倒入料酒。依次放進核桃、天麻

9.

炖湯的時候宜用冷水炖制，隨著水溫的慢慢升高；不會導致外層凝固以致營養炖不出來

10.

待鍋體稍微冷卻後再打開鍋蓋加進枸杞，放入鹽，做滋補湯水最好清淡些，鹽不要放太多

11.

接著放進胡椒粉調味

12.

老母雞和藥材的營養與香味會充分釋放出來；食材和藥材的營養物質會融入湯中，同時與水同溫下鍋的原料香味也隨之熬出

烹饪技巧

GODOFMERCY摩西膳坊小貼士：
1.做滋補湯水最好清淡些，鹽不要放太多。
2.炖湯的時候宜用冷水炖制，隨著水溫的慢慢升高；不會導致外層凝固以致營養炖不出來。
3.天麻先用水浸泡，【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉，一同放入鍋中炖，可以更好的發揮藥效。