千年端午味 細品得健康

端午節近在眼前，濃濃的端午氣氛早就彌漫開來。而端午節不單單是吃粽子那麼簡單，吃粽子、戴香袋、插艾葉等傳統習俗，更是將濃濃的端午味推到了頂點。

其實，端午節的這些傳統習俗與健康息息相關，因為端午節前後正是氣候意義上的夏季的開始，氣溫高但日照不強烈，傳染病容易流行，而端午節的習俗正是為了此時的保健和殺菌。

清熱除煩吃粽子

粽子是端午節不可缺少的主角之一，早在一個多月前，商家的粽子大戰就已經開始了，而街頭菜市裡，粽葉也正賣得紅火。“糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。”河南省中醫藥研究院附屬醫院消化科主任醫師楊小平說，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。“用來包裹粽子的粽葉更有講究，北方大都用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。”煮粽子的時間長，其粽葉內的有效成分可與粽餡內的某些成分融為一體，相得益彰，從而使粽子的補益作用大大增強。 “但粽子屬於高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。”楊小平說，所以在吃粽子的時候，除了必須控制分量外，還要看粽子的“內容”，高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。還有，正因為粽子不好消化，心腦血管疾病患者、消化道疾病患者、老人和兒童最好不吃或少吃粽子，健康人在吃粽子時，最好也能搭配吃些青菜、水果。

驅蚊蟲可插艾草

傳統上在端午節這天，家家戶戶會插艾草，目的在於避邪與健身，這些在醫藥不發達的古代，的確深具意義。“艾草是具有特殊氣味的植物，所以驅蟲的效果相當好。”鄭州市中醫院藥劑科主任白明學說，進入農歷五月後，尤其在南方，天氣漸漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，所以古人稱五月為“惡月”或“百毒月”。“而艾是菊科植物，其莖、葉都含有揮發性芳香油，它所產生的奇特芳香不僅可以驅蚊蠅蟲蟻，還可以淨化空氣。”白明學說，至於香袋，其包裹的東西雖不完全相同，但主要成分是蒼術等有很強揮發性的中藥材，將此類中藥材研成細末裝進袋子制成香袋，讓小孩戴在身上，能起到開竅醒神、化濕醒脾的作用。“夏季比較潮濕，佩戴有除濕作用的香袋，能達到保健的目的。另外，因為香袋散發出很強的中藥味，也能起到驅蚊防蟲、芳香通竅的作用。”白明學介紹說，由於艾草辛溫的屬性，適合用來通筋活絡，因此，在中醫上經常以艾葉或艾條來做針灸或草熏，吸進體內的艾草味道，可通暢全身的氣血，讓血液循環變得更好。而一個人的氣血通行無阻，免疫力自然提升，即可遠離“邪氣”如細菌、病毒等。

自配煙熏劑可防病

現在，有些家庭不喜歡在家門口掛艾葉、菖蒲等草本植物。白明學說，可以采取煙熏和噴氣霧劑的方法來解決。據報道，今年，北京、上海等城市，傳統消毒殺菌用的中藥蒼術、白芷煙熏劑配方料十分熱賣。

按民間流傳習俗，端午時用蒼術、白芷煙熏，能起到對居室消毒殺菌，驅除蟲害，清潔空氣的作用，對呼吸道傳染病等也有預防效果，且氣味清香，無毒無害。“ 南方很多城市的藥店，在端午前有配制的煙熏劑出售，在我省卻很少有，不過配煙熏劑的藥材在藥店都是很容易買到的。”白明學說，煙熏劑主要由蒼術、艾葉和白芷等香料制成，這些中藥在藥店都能買到。

使用煙熏劑要將門窗關好，將煙熏劑放在鐵盤內點燃，然後使之處於暗火狀態，熏煙完畢，將其移到室外並確保熄滅。特別要注意的是熏煙時它的周圍不要放易燃品。“如果嫌麻煩的話，就點幾根艾條在室內熏煙，也能起到殺滅和抑制病菌的作用，對呼吸道傳染病、水痘、腮腺炎、猩紅熱等傳染病有一定的預防效果。”白明學提醒。