糖尿病患者適合吃什麼樣的食物？

女 | 0個月

健康咨詢描述： 如果換上了糖尿病吃什麼樣的食物比較適合？做菜的話，是不是不要放糖？有什麼東西不是不可以吃或是最好不要吃的嘛？

      糖尿病者每天該吃多少？飲食計算　隨著社會老齡化趨勢，高血壓、高脂血症、糖尿病的患者逐年增加，這三種疾病往往伴隨發生。此類疾病的飲食預防和治療尤為重要，其中以糖尿病的飲食限制最嚴格。那麼，糖尿病人每日要吃多少食物呢?1、要計算理想體重　　理想體重的計算公式：女性：身高(厘米)-105男性(身高<165厘米)：身高(厘米)-105　　男性(身高>165厘米)：身高(厘米)-110　　如果您的體重在理想體重的土10％以內，可視為正常，超過20％為肥胖，低於20％為消瘦。例如：男性、身高175厘米、體重70公斤，其理想體重＝175-110＝65公斤。65公斤的+10％范圍是6．5公斤，即在58．5公斤(65-6．5)到71．5公斤(65十6．5)的范圍內是標准體重。實際體重70公斤在這個范圍內，屬標准體重。(請記住理想體重65公斤這個數值，我們以下還會用到。)　　2．要確定需要的總熱量作為一個普通活動量的老年人，按胖瘦不同每13每公斤體重需要的熱量為：正常體重20-25千卡；消瘦30千卡；肥胖15-20干卡。　　以上例為例，體重正常一般為20千卡，如他活動量稍大，則為25千卡：需要總熱量＝理想體重＊25＝65×25＝1625千卡(注意：這裡要用計算出的理想體重65公斤，而不是實際體重70公斤。)3．食物分配不同熱能糖尿病飲食分配表(全日量)4．餐量分配全天食物量可按1／5、2／5、2／5，或1／3、1/3、1/3或1/7、2／7、2/7、2/7的比例分3餐或4餐進食。5．食譜舉例上例已計算所需熱量約為1625千卡，按上表，每天需要的食物是米類250克，蔬菜500克，肉類200克，奶類220克，油13．5克。各餐分配可為：早餐：牛奶220克，饅頭2個(面50克)中餐：大米100．克，油菜200克，牛肉100克，番茄100克，雞蛋一個(50克)晚餐：面條一碗(面50克)，米飯50克，苦瓜200克，瘦肉50克6．注意事項食物要稱重糖尿病飲食除鹽不稱重外，對其他一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹調油，均應在烹調前將皮、根、骨等不能食用部分去除後稱重，然後烹調。禁止加糖　飲食禁忌禁用甜食，如各種糖類、糖果、甜餅干、糕點、蜂蜜等含糖物質；凡含澱粉高的食物，如紅薯：白薯、土豆、芋頭、粉絲等，原則上不用，如需食用，應減部分主食代替。不得隨意加量　糖尿病患者按規定數量攝入食品，不得任意添加其他食物。如饑餓難忍，並且病情許可時，可添加體積大、熱量低的食物，如青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄。限制高脂肪、高膽固醇食物　如蛋黃、動物內髒、魚子、動物油。少吃油炸食物。限制水果　水果、干果一般不宜食用，如病情穩定，可在兩餐之間進食含糖10％以下的水果，如檸檬、橙子、梨等，食用量大時要減少主食量。加強鍛煉　老年人可進行散步、慢跑、打太極拳等適量運動。選用植物油　如豆油、花生油、菜籽油等植物油。限制飲酒　酒精對肝髒、心血管等系統影響較大，長期飲灑可增加或提前川現並發症首先要保持飲食均衡：糖尿病病人無論是屬於第一型或是第二型，要達到控制血糖的目標，一定要養成正確的飲食習慣，以明智的選擇飲食和適量的運動控制病情。正確的飲食，包括三餐定時，保持飲食均衡。最重要的是，少吃油膩、含糖分的食物，多吃高纖維素的食物，如各種蔬菜、全麥面包、全麥餅干、水煮馬鈴薯等。糖尿病患者所需要的飲食其實是一種健康飲食，適合每一個人。有人誤以為，糖尿病患者不應吃米飯、面包等碳水化合物食物。而實際上糖尿病患者也應攝取適量的碳水化合物，患者每天的主食可選擇全麥面包或是白飯，如早餐可選擇兩塊全麥面包，午餐或晚餐可各吃一碗白飯，但應盡量避免吃炒飯等油膩的食物。糖尿病患者最重要的是，選擇低油脂的烹饪方式，如水煮、烘、烤、焖、蒸或由微波爐烹煮，而不要吃煎、炸的油膩食物。其次是減少鹽分的攝取：糖尿病是一種容易引起並發症的慢性新陳代謝疾病，並發症包括視網膜病變、中風、腎衰竭、手腳四肢發麻、肢體壞死、心血管疾病等。因此，糖尿病患者的飲食也應減少鹽分的攝取。因高鹽飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會提高中風和心血管疾病的危險機率。因而控制鹽的攝取是糖尿病病人不可掉以輕心的。要減少攝取鹽分，煮菜時應少用鹽，以及蚝油、醬青、辣椒、番茄醬等調味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類等罐頭食品，少吃鹹菜、鹹魚、鹹蛋等腌漬食物。第三、可吃適量水果大多數人都知道，糖尿病患者應盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品。因此，有人誤以為，糖尿病患者連水果也不能吃，其實不然。專家認為，糖尿病人也可以吃水果，但是要掌握好以下幾點，不能濫吃。1、要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續時間長的話，則會加重胰島負擔。高血糖持續2個小時，加重高血糖的細胞毒作用，會使胰腺損傷、水腫等到。2、空腹吃，切忌餐後吃水果。一般上午9點到9點半，下午3點到4點；晚上睡前9點左右為宜。最好選在加餐時間吃，也可直接作為加餐食品，既預防低血糖，又可保持血糖不發生大的波動。3、觀病情，量病情而定。弄清目前自己血糖控制好壞，做到病情允許才吃。血糖控制不好時少吃或者不吃含糖量較高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等少吃或者不吃。4、選擇低糖水果。水果含糖量最高的是干棗、桂圓與柿餅，不應做為首選食品。　　5、算熱量，限制總數。要把水果中的熱量算在熱量攝取的總數裡，也可以與其它類別的食品等份交換，可根據病情選食或少食，不宜每餐都吃水果。另外，糖尿病不但可通過飲食加以控制，甚至有些食物還有治療的功能。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴對糖尿病都具有療效。南瓜中果膠含量多，果膠是一種可溶性纖維，在胃腸中不能被消化。由於果膠在腸胃與澱粉等碳水化合物組成溶膠樣物質，使澱粉緩慢消化吸收，明顯降低餐後血糖作用。苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有類似胰島素的作用。中醫認為，一些草藥有降血糖的作用，如北芪、枸杞子、麥冬、山藥、黃精等。糖尿病患者的日常飲食，可選擇多吃魚類和蔬菜，如包菜、苦瓜、洋蔥，四季豆都是很好的選擇。至於豆制品如豆干、豆腐等食品也可經常食用。除了飲食正確之外，糖尿病患者最重要是維持心情平和穩定，不要經常處於焦慮緊張的狀態中，對控制血糖非常不利。糖尿病控制好壞在很大程度上與飲食控制有關，為使患者貫徹執行飲食療法，醫護及營養人員應對糖尿病人進行指導與教育。　　(1)可采用食物交換表、食物模型或實物、宣傳手冊、幻燈片、秤或食品計量器對患者認真耐心的教育，使患者了解飲食治療的意義、內容和要求，可通過糖尿病指導講演會、做飯指導及刊物、錄相、電影等多種形式進行集體教育，同時配合對個人耐心指導，直到患者掌握飲食療法為止。　　(2)飲食方案要切實可行。應根據飲食要求、患者飲食嗜好及經濟條件與患者共同制定食譜。　　(3)檢查飲食療法執行情況。應加強門診的隨訪工作，了解患者對飲食療法掌握及執行情況，了解患者每天吃的什麼，食品是如何搭配的，發現不合理的做法應及時糾正，另外須經常根據患者體重變化、健康狀況、勞動強度、發育狀況等定期修改食譜，了解病人的困難與顧慮，及時予以解決。應重視患者的飲食習慣及嗜好，但不要隨意迎合患者不合理的要求