鐵

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健康咨詢描述： 哪些食物中含鐵多.

      鐵,在人體中的含量一般為3—5g,其中大部分存在於血液中,在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵是合成血紅蛋白和氧化酶等物質,用於交換和輸送氧所必須的元素,也是體內氧化還原返應不可缺少的一員.沒有鐵,生命也就此停止了.因此,人每天差不多要從飲食中攝取60—110mg的鐵,真是量小關系大!但補鐵過多也可出現慢性中毒症狀,表現為皮膚色素沉著,肝硬化,糖尿病等.鐵元素在菠菜,瘦肉,蛋黃,動物肝髒中含量較高.