長期以來，人們對食糖的誤解太深。實際上，糖與許多“現代文明病”沒有必然的關聯，適量吃糖有利於人體健康。這是十多位營養和食品學專家經過科學研究得出的科學論斷。
在前不久召開的“食糖與健康”專家研討會上，有關專家說，糖既是人體最經濟、最安全的能源物質，又是人體重要的結構物質，其生理功能無可替代。專家解釋說，糖在人體內經過“燃燒”產生能量，供人體運動及生長需要。葡萄糖是人腦組織和唯一能源，其它任何物質無法替代。糖在人體內還參與許多重要的生命活動。它與體內的其它物質結合構成酶、抗體、激素等，這對調節人體生理功能具有十分重要的意義。
專家還認為，現在社會上廣為流傳的“食糖容易引發肥胖，增加心血管及糖尿病發病”的說法是不正確的。
專家說，肥胖除了遺傳和內分泌因素外，最重要的病因是人體總能量的攝入大於支出。科學實驗證明，膳食中最易導致肥胖的是脂肪而不是糖。糖尿病的發病原因是遺傳、精神疲勞、感染和肥胖，與食糖沒有必然關系。高血壓的引發因素是肥胖及高鹽、飲酒等不良的
飲食習慣。高血脂則主要是因為脂肪，特別是不飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量過高。二者與糖的攝入都無明顯因果關系。據介紹，目前我國的膳食結構不合理；動物性食物(蛋白質)和脂肪的攝入量增加較快；而植物性食物即糖類明顯減少。這也是我國“現代文明病”患者大量增加的主要原因。
