吃蘆筍、大蒜、苦菊等蔬菜可防糖尿病

　　英國《每日電訊報》8月23日報道，一項最新研究發現，吃蘆筍、大蒜、苦菊等蔬菜可以預防肥胖症和糖尿病。

　　英國倫敦大學國王學院營養學家尼古拉·蓋斯研究發現，某些膳食纖維有助於抑制饑餓、提高人體控制血糖的能力。大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物屬於“發酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利於減肥。另外，這些食物還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預防糖尿病發生。據介紹，大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜的吃法隨意，配菜、腌制，生熟皆可。另據英國萊斯特大學另一項新研究，每天食用富含抗氧化劑和微量元素鎂的西蘭花、甘藍、菠菜、卷心菜，可以使患糖尿病的危險降低14%。