高血壓食譜：糖醋帶魚高血壓食療菜譜

高血壓食譜：糖醋帶魚高血壓食療菜譜

【原料】帶魚 600 克 , 花生油 100 克 , 醬油 10 克 , 料酒 10 克 , 醋 40 克 , 白糖 80 克 , 鹽 3 克 , 澱粉 30 克 , 蔥 10 克 , 姜 5 克 , 蒜 10 克。

【做法】

①將蔥去根及干皮 , 切成絲。姜洗淨切成末。 蒜去皮切成小塊。澱粉用水攪成較稠厚的水澱粉。

②將帶魚剪去頭及鳍 , 去掉內髒 , 刮去魚身上的銀色細鱗 , 洗淨瀝干、切成 5 厘米長的段。

③炒鍋內放入花生油 , 油熱後 , 將帶魚段滾上稠水澱粉 , 入鍋中炸成魚身兩面焦黃撈出。

④炒鍋內放入少許油 , 下蔥絲姜末及蒜塊煸出香味, 下醋、料酒、醬油、白糖、鹽及少許水。湯汁沸後 , 下水澱粉勾成較濃的芡 , 下炸好的帶魚段及少許油 , 急火翻炒一下即可出鍋。

【功效】帶魚富含蛋白質、無機鹽、維生素 A, 對高血壓患者常食有益。