紅薯成為抵抗癌症的冠軍

　　據研究，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等微量元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

　　

　　遺憾的是，人們大都以為，秋季經常食用甘薯會使人發胖，因而不敢食用。其實，恰恰相反，甘薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　

　　日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：甘薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中甘薯名列榜首。

　　

　　甘薯，通稱紅薯或白薯，在我國不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱。主要在秋季成熟。

　　紅薯，無錫人稱作“山芋”，它的防癌、抗癌作用十分突出，有獨到之處，值得一提。專家建議老年人應該多吃些紅薯，不僅有保健的作用，而且還可以長壽呢。