減輕中風腦損傷紅葡萄酒首當其沖

　　美國霍普金斯大學的科學家先給試驗白鼠服用中等劑量的白藜蘆醇(一種存在於紅葡萄皮和籽中的化學物質)，然後人為地在白鼠身上觸發類似中風的大腦損害。科學家們發現，與沒有服用白藜蘆醇的試驗白鼠相比，服用白藜蘆醇的白鼠所遭受的大腦損傷要小許多。

　　該試驗結果還顯示，白藜蘆醇可以使大腦中一種叫做血紅素加氧酶的酶物質的濃度升高，而血紅素加氧酶具有保護大腦神經細胞的作用。這說明，適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益在於紅酒中的白藜蘆醇可以啟動血紅素加氧酶的抗氧化系統。

　　科學家們還表示，長期以來，人們都認為紅葡萄酒有益於心髒健康，而他們的這項研究則顯示了其在降低中風對人腦細胞損害中所起的特殊作用。

　　科學家們介紹說，就一般情況而言，一天喝上兩杯紅葡萄酒就能產生這樣的預防作用。