蔬菜不可隨意食用

　　蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，是我們離不開的食物。但下面這6種蔬菜對人體健康有害，應避免食用。

　　1．青西紅柿．未成熟的青西紅柿中含有一種叫做龍葵素的有毒物質，人食用後會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。如果生吃未成熟的青西紅柿，危害更大。

　　2．新鮮的黃花菜新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質。這種物質進入人體後，會被胃酸氧化成具有強烈毒性的二氧秋水仙鹼，使人發生中毒現象，出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等症狀，嚴重者甚至可出現血尿、血便、尿閉等情況。但秋水仙鹼易溶於水，遇熱易分解，所以要吃新鮮的黃花菜可以先用沸水焯一下，然後將其放在清水中浸泡1～2個小時後再烹調食用。曬干的黃花菜無毒，可以放心食用。