春天吃超級蔬菜養生　5種非吃不可

　　春天萬物甦醒、欣欣向榮，是吃新鮮蔬菜的好時節!一般來講，當季蔬果所含有的營養比較多，吃起來更養生。

　　1.青蔥

　　青蔥跟洋蔥都屬於蔥家族，對健康好處多多。除了大家熟知的增強抵抗力，青蔥還含有槲皮素，是一種抗氧化物，有助舒緩季節性過敏的症狀，還能降低血壓、預防心髒病。

　　2.菠菜

　　菠菜含有維生素C和葉酸，有助增強免疫系統、緩解過敏現象。菠菜還含有葉黃素和玉米黃素，可以維護視力健康。另外，菠菜也富含甜菜硷(betaine)，可以強化運動時的表現。

　　3.蘆筍

　　蘆筍含有葉酸，以及豐富的維生素K、維生素A，前者可以幫助鈣質順利抵達骨骼，後者能加強免疫系統和肌膚健康。

　　4.芝麻菜

　　你的色拉只有蘿美生菜嗎?不妨加幾片芝麻菜吧!芝麻菜不僅能豐富料理的口感，還含有豐富的礦物質「鎂」，有助維持骨骼強健、肌肉強壯，還有免疫系統健康。

　　5.碗豆

　　你知道嗎?碗豆含有不少的維生素C，也是植物性蛋白質的良好來源。此外，碗豆的膳食纖維也很豐富，可說是高纖食物，有助維持腸道健康、增加飽足感，鮮甜的滋味更是討喜!