吃對“順序”與食之有“道”

　　你吃對“順序”了嗎？

　　隨著近幾年來腸胃疾病的與日俱增，一些健康專家在探究其中潛藏的一些問題時發現，這是因為大多數人都“吃錯了順序”。

　　各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過口及胃來消化，而是進入小腸被吸收;米飯等澱粉類食物以及含蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留1～2個小時，甚至更長時間，跟消化液胃酸產生化學作用，等完全分解之後，才會被小腸所吸收。

　　如果您進餐時先吃飯菜，再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果，所以食物就會一起攪和在胃裡。水果在體內37 ℃左右的高溫下，容易腐爛產生毒素，這就是身體病痛的原因之一。

　　至於飯後吃甜點，最大害處是會中斷、阻礙體內的消脂過程，胃內食物容易腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。

　　飯後喝湯的最大問題則在於沖淡食物消化所需要的胃酸，容易阻礙正常消化。那麼，湯該在什麼時候喝呢?西餐的湯總是第一個上，並且量不太多，一小碗而已。這合乎養生原則，因為適量的湯可在餐前用來暖胃。

　　另外，平日應該多喝水，但涉及進食這件事時，喝水(包括湯、酒、茶等流質液體)也有禁忌15分鐘，最好不要喝。

　　食之有“道”

　　熟食 高溫煮食，可以殺菌滅毒，能把對人體有害的物質分解、揮發，或轉化為無害的物質。

　　配食 應注意細、粗糧的搭配，葷、素食的搭配，寒、熱性的搭配等;同時還要注意烹調方法。另外，食物間也存在著配伍禁忌。

　　節食 現代醫學研究發現，適當節食還具有抗衰老和延年益壽之特殊功效。