心髒疾病的藥膳食療

　　利用藥膳食療保護心髒是祖國傳統醫學中的一大特色。根據藥食同源的原則，采用藥物與食物相結合，制作出許多有助於保護心髒功能的藥膳食療方劑，這些方劑有別於普通藥物或食物，是一種既有食物美味又有藥理作用的能起到食借藥力、藥助食威的特殊藥食品，二者相輔相成，共同負擔起保護心髒的作用。本文就常見的幾種保護心髒的藥膳食療方及其制作方法作一介紹，讀者可以選用。

　　靈芝豬心　豬心500克，靈芝15克，生姜、蔥、精鹽各3克，味精、胡椒粉適量。先將豬心對剖兩塊洗淨，鍋內加清水入豬心、靈芝煮至七成熟時撈出，豬心切成薄片，靈芝切成細末，煮豬心的原汁留著待用。淨鍋置火上，加入豬油燒熱時下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調料，燒入味後下澱粉收汁裝盤即可食用。此方有養心安神、補益氣血之功效。適用於治療心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢、精神恍惚等症，是神經衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食療佳品。中老年長期食用，有益於保護精力，穩定情緒，消除疲勞，益壽，抗衰老。

　　安心茶　丹參5克，山楂5克，桂圓5克，當歸5克，夜交籐5克，柏子仁5克，延胡索5克。將上藥切碎，開水浸泡20分鐘代茶飲用，次數不拘。此方有安神鎮靜、活血止痛之功效，適用於治療心血虛、心血瘀阻之心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質紫暗、脈象沉澀等症。高血壓、心髒病、冠心病等病人宜長期飲用，有治療或輔助治療作用。

　　冠心三和泥　玉米500克，黃豆250克，芝麻200克，白糖100克。將玉米、黃豆、芝麻分別炒香(熟)，研成細末，混入白糖拌勻，用沸水沖服，每次50～80克，1日1～2次。此方有養心神、降血脂、補肝腎、健脾胃之功效，適用於治療冠心病、高血壓、神經官能症以及脾胃不和、肝腎不足之食欲減弱、腰膝酸軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等症。

　　護心三仁粥　桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖適量。先將桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內，加水適量煎煮3次，過濾去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此力有養心安神、活血化瘀、潤腸通便之功效，適用於瘀血內阻之胸部憋悶，時或絞痛、心失所養之心悸氣短、失眠多夢、陰津虧損之大便干燥、舌質紅或瘀點、瘀斑等症。

　　蓮心神飲　蓮心3克，茯神5克，桂枝3克，白術5克，生甘草3克。將上藥切碎開水浸泡代茶飲用，每劑泡20分鐘後徐徐飲用，次數不拘。此方有清心安神、降壓利水之功效，適用於治療心悸怔忡、頭暈目眩、心胸煩悶、氣短乏力、胸脘痞滿、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少，甚至上肢浮腫、渴不欲飲、惡心嘔吐、食欲不佳等症。中老年人可作為養生保健茶長期飲用。

　　洋參五味茶　西洋參3克，五味子5克，丹參5克，田七2克，郁金5克。將上藥搗爛切細，用開水沖泡2分鐘後即可代茶飲服，每日上午和晚上各服1劑。此方有定心神、止心痛、益氣除煩之功效，適用於氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈目眩、心胸悶痛、心律不齊等症。

　　參苓雞蛋羹　人參10克，茯苓30克，生姜3片，酸棗仁10克，雞蛋2只，先將人參、生姜切成薄片、茯苓研粉，鍋內放清水加人參、生姜、酸棗仁水煎20分鐘後，濾去藥渣留汁，加入茯苓和水適量攪勻，再將雞蛋打入稍煮一會即可食用。此羹具有安心神、益氣血、補虛弱之功效，適用於治療心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經衰弱、失眠多夢、記憶力下降以及缺血性心髒病、更年期綜合症等症。

　　阿膠遠志膏　阿膠50克，酸棗仁100克，遠志50克，茯神30克，蜂蜜適量，將上藥(阿膠除外)切細入鍋內加清水適量浸泡30分鐘後用武火煎煮3次，將3次煎出的藥汁合並再濃縮，然後把阿膠和蜂蜜兌入，熬成流浸膏裝瓶備用，每日早晚各服1次，每次15～30毫升。此方有安神定志、益智健腦、養心補血之功效，主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經量多等症。常用於神經衰弱、心律失常、植物神經功能失調、缺血性心髒病及功能性子宮出血等症。