老人飲食遠離“三白”

　　鹽、糖、豬油要適量 蘑菇、木耳、黑米多攝取。

　　我離休以後，沒有什麼別的可享受了，吃飯算是一種享受，是享受生活。但是，現在全家人坐在一起吃飯，飯桌上很緊張，你剛要夾一塊帶魚，兒子說：“這個膽固醇高，不能吃。”那就吃一塊肉吧，姑娘說：“肥肉脂肪多，別吃。”

　　我看不要這樣，吃飯要有一個放松的心情。保持膳食平衡，並不是說哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。

　　對於老人來說，在飲食上最好做到遠“三白”近“三黑”。

　　“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經常吃這些食物。

　　對於鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當地吃一些。而且，人體需要合理地攝入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克，每餐裡幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎物質，但不能攝入過多。肥肉如果烹饪合理(慢火1個小時)，能使不利於人體的飽和脂肪酸下降。

　　蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬於“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。