中暑大多是可以預防的。當出現中暑先兆時，及時離開高溫現場，就能避免中暑的發生。中暑一般可分為三種情況：
中暑先兆 指在夏季或高溫作業場所工作一段時間後，有輕度頭痛、頭暈、耳鳴、眼花、惡心、無力、口渴及大量出汗等症狀。如及時離開高溫環境，經短暫休息，症狀就會消失。
輕症中暑 除有上述中暑先兆的各種症狀外，體溫升到38.5℃以上，或伴有面色潮紅、胸悶、皮膚干熱等現象；或發展為早期循環衰竭，如面色蒼白、大量出汗、皮膚冷濕、脈搏細快等，有這些症狀的人，如及時離開高溫環境，經休息處理，四小時之內可以基本恢復。
重症中暑 凡是中暑、體溫升高達40℃以上，或突然暈倒，昏迷不醒；或發生痙攣，四肢抽動；或大汗淋漓，引起虛脫者，稱為重症中暑。重症中暑病情危急，對生命威脅極大，需爭分奪秒，迅速搶救。
中暑之後，人體非常虛弱，在恢復過程中，需注意飲食禁忌和食養。
飲食禁忌
1、忌狂飲水中暑病人應采用少量、多次飲水的喝水方法，每次以不超過300ml為宜，切忌狂飲。因為大量喝水，不僅會沖淡胃液而影響消化功能，還會引起反射性排汗亢進，導致體內水分和鹽分進一步大量流失，嚴重時可促使熱痙攣(抽風)的發生。
2、忌油膩韌性食物中暑病人應少吃油膩及韌性食物。食用油膩韌性食物後，胃的負擔會加重，使大量血液滯留於胃腸，輸送到大腦的血液便相對減少，人會感到更加困倦，更容易引起消化不良。
3、忌大量食用生冷瓜果 中暑後，大多有脾胃虛弱之象，大量食用生冷食物、寒性食物，如各種冷飲、冰鎮食品等，會進一步損傷脾胃陽氣。
4、忌偏食 中暑病人提倡以清淡飲食為主，但可適當佐以魚、肉、蛋、奶等，以保證人體所必需的營養成分。
5、忌純補 中暑之後，暑氣未清，雖有體虛之症，但不能單純用補法。過早進補會使暑熱不易消退，或使已經逐漸消退的暑熱復燃。
飲食養護
中暑病人的飲食應選擇較為清淡、容易消化的食物，補充必要的水分、鹽分、熱量、蛋白質、礦物質、維生素及清暑類的食物。下面介紹幾味簡單易做的佳肴：
1、冬瓜蓮葉粥 冬瓜10g，蓮葉1張，粳米60g，加水同煮粥吃。每天一劑，連服4~5天，用於預防中暑。
2、楊梅汁 鮮楊梅500g，白糖50g。置瓦罐中搗爛加蓋，七天後用紗布絞汁，再取汁入鍋中煮沸，待冷卻裝瓶備用，常食，可預防中暑。
3、米仁炖鴨 冬瓜500g，米仁30g，鴨1只。將鴨去毛及內髒，洗淨切塊，冬瓜去皮切塊，與米仁同放鍋中，加水適量煮湯服食。有清利濕熱的作用，適用於中暑先兆及輕症患者。
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