專家提醒 老人小孩吃粗糧要適當

　　粗糧因富含膳食纖維、維生素等營養成分，有助於預防和對抗某些疾病，日益受到百姓青睐。但並不是任何人都可以隨意吃粗糧。由於粗糧不易消化，對於消化功能不好的人，吃粗糧要講究方法，並控制攝入量。

　　粗糧別吃過多。對多數人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。

　　老人、孩子講究粗糧細作。老年人、消化系統尚未發育完善的嬰幼兒和兒童，以及胃腸功能較弱者，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。尤其對於消化功能不完善的嬰幼兒，常吃粗糧不利於生長發育。如果將粗糧研磨成粉或粉碎成小粒吃，有助於消化和吸收。

　　缺鈣、鐵的人不要吃。由於粗糧裡含有豐富的植酸鹽和磷酸鹽，與鈣等礦物質結合會形成難溶物，妨礙機體吸收。患有肝硬化、消化性潰瘍的病人則應忌食粗糧，蔬菜也要加工的碎、軟、爛後才能食用，不然會引起出血。