呵護健康 老年人應該多吃些什麼蔬菜

　　一些老年人有高血壓，在這樣的情況下，可以多吃一些菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。一定要避開食用一些纖維硬的蔬菜，例如：牛蒡、竹筍、豆類等等，還要避開帶有刺激性的蔬菜，例如：香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。

　　還要根據季節來調理飲食，秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、C,也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。