補腎防治老年缺鈣

　　老年人普遍存在缺鈣現象，而補腎能夠有效地促進機體對鈣的吸收，阻止“鈣遷移”的發生。

　　補腎方法較多，而食療補腎經濟方便。常見的補腎食物有：栗子、蓮子、豬腎、雞肉、泥鳅、桑椹、黑木耳、白木耳、芝麻、黑豆、牛奶、羊奶、羊腎、豬蹄、鴿肉、海參、魚鳔、蜂蜜、龜肉、鱉肉、羊肉、狗肉、蝦、麻雀肉、胡桃肉等。

　　常見的補腎食療方如：

　　1　栗子雞：栗子250克，雞1只。將雞肉切塊，放入鍋中微炒。加適量鹽、調料、少許糖，加水煮;放入栗肉，焖煮至栗熟即可。有補益腎氣之功。

　　2　豬腰胡桃補腎湯：豬腰子2枚，剖開，去腎孟內白筋膜;胡桃肉、山萸肉各10克，或杜仲10～15克，或補骨脂10～15克，與腎共煲，飲湯食肉。可補腎強腰。

　　3　羊腎黑豆杜仲湯：羊腎一對，黑豆60克，杜仲12克，小茴香3克，生姜9克。將羊腎去脂膜，洗淨，先煮黑豆、杜仲，生姜、茴香，後下羊腎;豆腎熟後，飲湯食羊腎和黑豆。可補腎強腰。

　　4　羊骨粥：新鮮羊骨1千克左右，粳米或糯米100克，蔥白2根，生姜3片，細鹽少許。羊骨洗淨槌碎，加水煎湯，然後取湯同粳米煮粥;待粥將成時，加入調料稍煮。早晚空腹溫熱食，10～15日為一療程。可溫腎壯腰。

　　5　鹌鹑枸杞子湯：鹌鹑一只，枸杞子30～50克，將鹌鹑去毛及內髒，洗淨，加水與枸杞子同煮湯，加少量調味品，熟後食肉與枸杞，飲湯。可補益肝腎、強骨壯筋。

　　6　補髓湯：鳌一只，豬脊髓200克，生姜、蔥、胡椒粉、味精各適量。鱉開水燙死，揭去鱉甲，去內髒和頭爪;脊髓洗淨，放入碗內。將鱉肉置鋁鍋內，加生姜、蔥、胡椒粉，用武火燒沸，改文火煮熟;再放入豬脊髓，煮沸加味精即成。食肉喝湯，或佐餐食，滋腎補髓。