應該知道的阿膠知識

　　阿膠是藥酒和膏滋的常用藥，但要細細考查它的來由，還真有些典故呢!在山東省東阿縣(現陽谷縣)阿城鎮的西北有一口古阿井，古代住在附近的人汲取阿井的水，來煎熬黑驢的皮，所制成的膠質，就叫阿膠，也叫驢皮膠。但現在的阿井，早已枯竭。市上所售的阿膠，都是用河水或泉水煎熬驢皮而制成的。主要出產於山東、浙江、江蘇等省。

　　阿膠主要有補血、滋陰、止血等功效，

　　適用於一切出血之症。如婦女崩漏(包括功能性子宮出血、子宮肌瘤引起的月經過多)，肺結核及支氣管擴張造的咯血，腎結石引起的血尿，痔瘡出血，便血等均有止血作用。阿膠是血肉有有情之物，對於面色萎黃，唇白無華，頭暈眼花，失眠健忘等血虛征象有補血作用。對表現陰虛內熱征象的如肺結核引起的干咳少痰、潮熱、盜汗、形體消瘦、口干便秘等，有滋補強壯作用。

　　阿膠為什麼有這些功效呢?

　　因為阿膠內含膠原，多種氨基酸及鈣、硫等物質。阿膠可加速紅細胞和血紅蛋白的增長，故有補血作用，能促進鈣的吸收和鈣在血中的存留，使血鈣略有增加，而達止血作用。阿膠還有預防進行性肌營養阻礙和提高機體抵抗力的功效。

　　阿膠的煎法，

　　是先將阿膠半斤用清水漂淨、研成細末，放在大碗裡，加入水半杯及黃酒半杯，再放在鍋內隔水蒸煮，等到開始溶化時，加入冰糖200克，用筷子攪拌，使和勻，溶化。冷卻後即成軟糖一樣的半固體，切成20塊，每天空腹時吃1塊。

　　阿膠的服法，

　　從冬至開始至立春這段時間，每天晚上服用，一般每年服250斤左右即可。新阿膠火性較大，最好存放幾年再吃。在服食阿膠時，如有感冒發熱或傷食停滯等情況，必須暫停服食。因為阿膠是一種膠質，粘膩稠厚，如果胃口不好，就不容易消化。