老人正確服用蜂蜜

 由於蜂蜜營養豐富,容易消化吸收,被營養保健專家譽為“健康之友”。許多科學試驗和實踐證明,只有科學地服用蜂蜜,才能充分發揮蜂蜜的營養保健和醫療功效。

服用方法

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用,也可將其配制鹹水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質被嚴重破壞,使蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。

因此,蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜塗抹在面包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中,調和後一並飲下。

正常情況下,蜂蜜是以“生”服為主,即新鮮蜂蜜不必加熱就服用,這樣可以保全蜂蜜的營養成分不致損壞,有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時,應采用隔水加熱法,即放在鍋中蒸,蜜溫達60~65°c時保持15~30分鐘,酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質失活,能有效地保持蜂蜜的營養成分。

服用時間

蜂蜜的服用時間大有講究,一般均在飯前1―1。5小時或飯後2―3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病患者,則應根據病情確定服用時間,以利於發揮其醫療作用。臨床實踐證明,蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響。當胃酸分泌過多或過少時,蜂蜜可起到調節作用,使胃酸分泌活動正常化。

如在飯前一個半小時服用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在服用蜂蜜後立即進食,它又會刺激胃酸的分泌。刺激腸道的運動,有輕瀉作用。

因此,胃酸過多或肥大性胃炎,特別是胃及十二指腸潰瘍患者,宜在飯前一個半小時食用溫蜂蜜水,能抑制胃酸分泌,減少對胃黏膜的刺激;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜服用冷蜜水後立即進食。神經衰弱患者在每天睡覺前服用蜂蜜,可以促進睡眠,因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。