偏食、挑食的危害

人的身體就好象一部機器，制造機器需要各種材料;要使機器正常運轉，必須要有燃料來供給熱能，還需要有潤滑油來防止機件的磨損。如果燃料和潤滑油不足，而勉強使它運轉，整個機器就容易損壞，以致報廢。

在現實生活中，不少老年人喜歡經常吃同樣的飯菜，變換花樣太少，長期如此.對身體健康是不利，因為飯菜單調容易引起營養不良，時間久了就容易引起某些疾病。

而人的身體，不僅在結構上需要各種材料，而且在闩常生活中還需要各種物質來幫助身體內務個器官生理功能的運行，而構成身體和幫助身體各個器官生理功能正常運轉的物質，就是從食物中攝取的各種營養素。

人體所需要的各種營養素，既要有酸性的，又要有鹼性的，這樣才能保證身體內的新陳代謝正常進行，一般來說，動物性食物，如肉類、蛋類、魚類、乳類以及植物性食物中的豆類、豆制品等都是屬於酸性的，它主要給人體提供較多的蛋白質和脂肪。而大多數的植物性食物，如各種糧食、蔬菜、瓜果等，都是屬於鹼性的，主要是為人體提供較多的碳水化合物、維生素、纖維素和各種無機鹽等。各種營養素被人體消化、吸收後，即變為構成人體的物質，它們在人體內各有其獨特的生理功能。例如，蛋白質是構成人體各種細胞的主要物質，人體各個器官的更新和修補，體內激素的分泌，抗體的產生，肝髒的保護以及大腦皮層和神經系統的健全等等，都需要蛋白質。而各種維生素和無機鹽，則可以促進身體的生長發育，維持牙齒、骨骼、血管等的正常生理活動功能，增強人體的抗病能力和解毒能力，預防各種疾病的發生，這些物質主要從蔬菜、瓜果中獲取。所以，老年人為了健康長壽，每日三餐的飲食應當盡量注意多樣化，這樣，才能提供身體所需要的各種營養素。

同時，有不少老年人吃飯時喜歡偏食或挑食，其實，偏食和挑食是一種不良的飲食習慣。祖國醫學早就指出：“飲食過酸使肝氣過盛，損傷脾胃;過鹹則消爍骨骼，肌肉就會萎縮，心氣抑郁;過甜則心氣過盛而煩悶不寧;過苦則影響脾氣的運行，使胃氣呆滯;而過於辣，會使筋脈阻滯。”

由上文中可以看出，偏食、挑食對身體健康是有害無益的。所以，有偏食或挑食習慣的老年人應當糾正這種不良的飲食習慣，並且講究飲食多樣化。