老人怎麼樣吃肉最健康

對於肉類而言，老人們在吃肉類的時候還是有很多的事情要特別的注意的，但是老人們要怎麼樣才能更好的吃肉呢，也許這些可以告訴你呢。

在我們的日常飲食中，肉類是必不可少的，不管什麼肉類都含有豐富的營養，含有多種人體必不可少的物質。但老年人進食過多脂肪不利於健康，那麼，老年人如何進食肉類比較合適?

一，多炖少炒。

炖肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉較為適宜。肉類采用炖食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。

二，注意搭配。

1.豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3.魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。

所以在很多時候，對於一個老人來說，肉類的攝入是一定要注意的，不然就對老人的健康還是有很大的影響的，所以如果你也希望自己可以更加的健康的話，對於肉類一定要注意。