你知道甘蔗會引起中毒嗎

    也許你不會相信，甘蔗還會引起中毒，但根據可靠的調查資料，甘蔗因霉變引起的中毒每年都有發生。霉變甘蔗中毒多發生在2-3月份的北方地區，以河北、河南省最多見，其次是山東、山西、內蒙、陝西、寧夏、青海、甚至新疆等。引起中毒的甘蔗多來自南方，11月份收割後運往北方，儲存於倉庫、地窖或堆放在庭院過冬。若儲存不當，甘蔗可發生霉變。

    引起霉變甘蔗中毒的病原菌是節菱孢霉菌和串珠鐮刀霉菌，它們產生一種叫3-硝基丙酸的毒素，主要損害中樞神經系統，也可累及消化系統，孩子食入後一般在2-5小時內發病，最短可在10余分鐘即發病，最遲可達48小時。症狀出現越早，提示病情越重。輕者表現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、視物不清、四肢無力等；重者除具有上述症狀外，短期內即可出現陣發性抽搐，發作時眼球上翻凝視、四肢強直或屈曲抖動、面部肌肉顫動、大小便失禁。每天抽搐數次甚至可達數十次之多，接著往往進入昏迷狀態，病情凶險，可在病後1-3天內因呼吸衰竭死亡。病死率約3.5%-5.5%。重症幸存的患者中，多留有嚴重的神經系統後遺症，如智力障礙、癱瘓等。一般重症和死亡患者以小兒居多。

    那麼如何辨別霉變甘蔗呢？霉變的甘蔗多失去應有的光澤，質地較軟，瓢部呈淺褐色或深褐色，可有霉點，嗅之有霉味、酒糟味或酸味，用刀縱切成薄片後，在顯微鏡下可見甘蔗細胞內有大量霉菌菌絲存在。由於霉菌在不同甘蔗甚至在同一根甘蔗中的分布不均勻，再加上食入量也有所不同，常會出現吃同一批或同一根甘蔗後，有人發生中毒而另一些人完全正常，甚至中毒者中表現輕重也有所不同的現象。

    萬一小兒吃了霉變甘蔗，要立即送往醫院，盡早洗胃、導瀉，以促進未吸收的毒物排洩。對於這種中毒目前還無特效解毒藥。患兒出現抽搐、昏迷等神經系統症狀時，醫生會給予降顱壓、改善腦血液循環、糾正水電解質紊亂及鎮靜止驚等對症處理；還應盡早去有條件的醫院接受高壓氧治療，這樣可有效減輕腦損害，改善患兒的預後。

    當然，家長們也不必為此不敢給孩子吃甘蔗，只要您多加留心，食用前仔細檢查甘蔗外觀是否新鮮、有光澤，必要時用刀切開觀察甘蔗內是否有變色、異味，霉變甘蔗中毒是完全可以避免的。