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食物顏色越豐富越抗癌

  核心提示:在美國,確保每餐約2/3的素食,以及1/3的動物蛋白性膳食結構比例,已經被稱作“新美國餐盤”,它是美國癌症研究院所提倡的抗癌利器。

  顏色越豐富越抗癌

  研究者認為,水果和蔬菜富含能夠抗癌的營養素,而且,它們的顏色越豐富,所含的抗癌營養成分就越多。

  比如紅番茄,番茄紅素是番茄中含有的一種天然色素物質,有助於預防包括前列腺癌在內的數種癌症。綠茶,能夠明顯預防或延緩多種癌症的發生與發展。黃豆等豆類中含有多種能防止癌變的物質,能夠抑制腫瘤生長。白菜,如西蘭花、圓白菜、甘藍等,這些食物具有抗結腸癌、乳腺癌、肺癌和宮頸癌的功效。

  此外,姜黃根、紫葡萄、五彩漿果都有利於抗癌。

  抗癌從早餐開始

  研究表明,不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足,很難從午餐和晚餐中得到充分補充。

  葉酸是一種重要的b族維生素,能夠幫助預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。很多早餐中富含葉酸這種抗癌明星,比如說燕麥片、全麥面包、雞蛋、橙汁、草莓醬等,包括蘆筍、雞肝、豆類、葵花子及菠菜、油麥菜等蔬菜也富含葉酸。此外,喝水不僅能解渴,還能夠預防膀胱癌。

  至於烹饪方式,炖、煮、蒸等相對較健康。同時,專家建議在吃肉的同時,要多吃些含有抗癌物質的蔬菜。

  抗癌須拒絕這些食物

  腌制肉類。有導致胃腸道癌症的風險,常見的包括香腸、培根、火腿、熏肉、臘肉等。

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