吃魚一定要當心，四種魚千萬不能碰

吃魚一定要當心，四種魚千萬不能碰

　　導讀：魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養價值很高，但是有4種魚是不能吃的。

　　吃魚一定要當心，四種魚千萬不能碰

　　魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養價值很高，但是有4種魚是不能吃的。

　　那麼，哪4種魚不能吃？

　　畸形的魚

　　其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鳝魚不能吃。

　　被污染的魚

　　有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鲨魚、金槍魚、旗魚、鲭魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和准備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

　　帶寄生蟲的魚

　　魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等，除了加工時要徹底洗干淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

　　鹹魚、熏魚、魚干

　　因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。