七款潤肺去燥養生湯

　　秋季天氣干燥，這個時候養肺成為了養生重點，秋季潤肺就要多喝湯，那麼秋天潤肺湯有哪些呢?沙參、玉竹、老鴨、雪梨、橄榄、百合等都是潤肺的好食材，秋季用來煲湯最養肺。下面為您介紹七款秋天潤肺湯，幫你去燥又補身!

 

　　推薦一：銀耳花旗參豬肚湯

　　原料：豬肚250克，銀耳100克，花旗參25克，烏梅3粒，鹽，清水。

　　做法：

　　1、銀耳以冷水泡發後，去蒂，去泥沙，洗淨;花旗參切片，洗淨備用。豬肚刷洗干淨，關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過，撈出冷卻後，切片備用。

　　2、鍋內加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開，小火炖2小時，加適量鹽調味即可食用。

　　功效：銀耳被譽為“菌中之冠”，歷來被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開胃，因此很適合工作太忙以至於睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補氣養陰、清火生津的作用。

　　推薦二：芡實淮山蚝豉老鴨湯

　　原料：芡實60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。

　　做法：

　　1、藥材洗淨;蚝豉清水浸軟，洗淨;光老鴨洗淨，去腸髒、尾部，切塊，並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。

　　2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量的鹽、油便可。

　　功效：氣味潤醇可口的芡實淮山蚝豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。

　　推薦三：雪梨橄榄瘦肉湯

　　原料：橄榄15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個。

　　做法：

　　1、瘦肉洗淨切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。

　　2、炖盅內注入適量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內隔水炖煮1.5小時，加鹽調味即成。

　　功效：橄榄味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等症狀。

　　推薦四：鮑魚龍眼麥冬湯

　　原料：鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗淨焯水，放清水適量，大火煮開，撇去浮沫，加適量料酒，轉小火炖半小時左右，備用。鮮鮑魚洗淨備用;龍眼肉、麥冬洗淨，清水泡軟備用;甘庶切成片備用。

　　2、將洗淨、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內，大火燒開，小火炖40分鐘左右，放鹽調味後即可出鍋食用。

　　功效：鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神，麥冬養陰潤肺，龍眼肉補益心脾、養血安神，甘庶則生津潤燥、清熱利尿。所以，此湯最適合秋日清補。

　　推薦五：沙參玉竹老鴨湯

　　原料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。

　　做法：

　　1、將北沙參和玉竹用清水清洗干淨。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

　　2、老鴨洗淨，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。

　　3、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。

　　功效：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。

　　推薦六：無花果排骨湯

　　原料：排骨1根、無花果干12顆、甜玉米1根、胡蘿卜1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。

　　做法：

　　1、備齊用料，將買來斬塊的排骨洗淨後焯水至表面變色後撈出備用。將無花果干洗淨後用清水稍微浸泡，甜玉米洗淨切小塊，胡蘿卜洗淨去皮切片(我用模具壓出花形，可省略)備用。

　　2、將排骨、玉米、胡蘿卜、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開後轉中小火慢熬1小時，最後加入食鹽調味即可關火，裝碗後可擺上香菜作為裝飾。

　　功效：秋暑之後，湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫認為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現代研究發現它可抑制癌細胞生成，能提高機體免疫功能。

　　推薦七：太子參百合瘦肉湯

　　原料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。

　　做法：

　　1、將瘦肉洗淨，切塊，然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。

　　2、將所有材料放入煲內，加適量清水，用大火煮滾後，改文火煲約2小時。

　　功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。