“三高”人群 兔肉是最佳保健食品

　　在所有的畜類肉裡，兔肉算是蛋白質含量最高的了，高達70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著，如果那些“三高”人群想要滋補身體的話，兔肉絕對是個好選擇。

　　在所有的畜類肉裡，兔肉算是蛋白質含量最高的了，高達70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著，如果那些“三高”人群想要滋補身體的話，兔肉絕對是個好選擇，而且在中醫看來，滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節來吃。

　　兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對保護大腦、增強血管彈性都有好處。所以，不管是中老年人，還是想減肥的女性朋友，都可以吃一點。

　　如果你吃過兔肉，一個明顯的感覺是肚子很舒服，不會太脹，這與吃豬肉、牛肉的體會完全不同。因為質地細嫩的兔肉極易被消化吸收，有高達85%的消化率。

　　●小貼士

　　與其他肉類同煮 巧做兔肉火鍋

　　雖然兔肉可以炒，可以烤，可以焖，也可以紅燒，但其實做成火鍋最方便，也最合適。

　　吃火鍋容易生燥，而且容易油脂過量以及腹脹。而吃點兔肉，這些問題都不會有。更難得的是，兔肉是絕對的百味肉。如果您喜歡牛肉的味道，在兔肉火鍋裡加一點牛肉，兔肉就全部是牛肉味了。切兔肉的時候要順著它的紋路，這樣做熟以後才能保持原來的形態。

　　需要提醒的是，兔肉性寒，在生理周期內的女性還有一些脾胃虛寒的人要少吃一點。

　　制作方法：100克兔肉加各30克的山藥和大棗、各15克的枸杞和當歸，放入火鍋中同煮，適量加入其他肉類。