外食族如何吃出健康

 　　不管是買房或者租房的時候，廚房對你來說都可有可無？每周至少有6天甚至以上的時間，你都是在各種各樣的餐館解決早中晚飯？你被朋友或者外地來的親戚稱為本地的美食地圖？沒錯，這就是你，標准的都市外食族！

　　現代社會裡絕大多數都市的白領女性都是“外食族”。各種各樣餐館都已經被你吃遍了，去哪兒吃？吃什麼？這對你來說，甚至已經變成了“哈姆雷特”式的抉擇！但是，有一個問題你忽略了，那就是每天這樣的進餐習慣，你的體重早已偷偷越過了一個又一個高度，向著你未知的高峰突飛猛進。而你的身體素質的發展前途卻剛好與之相反，越來越接近馬裡亞納海溝！

　　場景一：同事聚餐

同事聚餐

　　終於眾志成城完成了一個大項目，全體同事決定到餐館FB一番，以犒勞多日的辛苦。

　　城中火爆的中餐館裡永遠人聲鼎沸。排排座坐好，作為淑女，你總是矜持地把點菜的機會都讓給其他同事，此刻眾位並肩作戰的同仁都成了“暴搓一頓”的酒肉同志，大魚大肉盡管招呼。誘惑難擋之下，你只好祈求能有鋼鐵般堅強的減肥意志，絕不大吃大喝平添二兩肥肉。

　　餐前給眾女士專門准備了甜甜的飲料，似乎已經成為如今聚餐不可或缺的一環，可樂、雪碧、果汁，品種豐富。猶豫再三，當然不能選擇碳酸飲料，你選擇了橙汁。當慶功的酒水奉上，你則選擇了不算濃烈的紅酒。

　　一番舉杯共慶，醬牛肉、醬魚干等冷盤先上，美味又不油膩，你自然毫不客氣就下箸。緊接著各色的主菜逐一奉上，酸辣鹹甜，色相誘人，就算意志再堅強，可戒得了色，也戒不了香的誘惑，你只好在眾人的熱情招呼下各款菜式淺嘗即止。

　　觥籌交錯的餐間，小心翼翼的你不敢吃太多主菜，只好多喝點鹹湯解饞。酒過三巡，菜過五味之後，順理成章，大家都想起來點些主食，不忘減重大任的你自然早已戒了米飯很久，倒對餐館花色繁多的各味小點情有獨鐘：酥香小點、印度拋餅、炸鮮奶，既時髦又可口。

　　酒足飯飽，眾人盡歡，打輛的士趕快回家，也許你還在慶幸今天總算保住晚節，沒敢破戒大吃？

　　抓“犯錯”現行

不能忽視酒精

　　A、餐前的甜飲料，確實不該選擇高熱量的碳酸飲料，可也別以為選擇果汁就是正確答案。事實上，如今很多的果汁其實是含果汁飲料，真正的果汁可能不超10%，而糖和調味劑卻是主要成分。這樣的果汁每100毫升的卡路裡數量並不低。

　　B、提醒減肥者注意，酒精可是卡路裡的高額“供應商”，一小杯酒就足以提供一天三分之一的熱量。每克酒精含有7千卡熱量，所以你絕不能忽視酒精對你減肥的負面影響。

　　C、冷菜油脂少，較為清淡，但醬牛肉等魚肉類冷菜，會使冷菜失去了調劑營養平衡的作用，導致身體吸收蛋白質過量，自然也給身體帶來更多的熱量累積。

　　D、中餐的主菜一般都油分大，熱量高，而且味道豐富，所以就算你萬分小心，每道菜淺嘗，也會在不知不覺中吸收了過多卡路裡。

　　E、 餐間和餐後絕對不能喝有油有鹽的鹹湯。想想看大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，令身體不堪重負；如果再喝湯，必然會增加更多的鹽分和熱量，對健康無益，對減肥大計更不利。

　　F、 餐後的酥香小點，雖然量不多，但其中油脂含量可是大大高於米飯面條，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。

　　G、酒足飯飽就立刻坐上計程車，那麼你這就是在鞏固你自己剛剛累積的脂肪成果。

　　場景二：燭光晚餐

燭光晚餐

　　與心儀已久的他約會，你自然最愛選擇去西餐廳享受一餐浪漫的燭光晚餐，其中可是好處不盡：環境優雅，鋼琴悠揚，玫瑰花美艷，最適合調情；暗淡的燈光，看不見面部瑕疵，彼此都是俊男美女；更重要的是西餐熱量低，油分小，應該不會讓你減肥的苦功毀於一旦。

　　優雅的服裝，優雅的舉止，優雅地翻看餐單，自然要優雅地懂得選擇沒有機會帶來太多卡路裡的餐點才行，只是畢竟是舶來品，很多菜名易讓你有點迷惑，當然也同時考驗著你的他的荷包承受力。

　　頭盤開胃菜，鵝肝醬、奶油雞酥盒看來是高品位的選擇，接下來的各色奶油湯濃香撲鼻，再來份水果雜菜沙拉，配以甜香的法國汁，是最讓你放心享用、大快朵頤 的了。至於主菜，你自然也不敢選擇熱量過高的牛扒，看起來煎魚或者雞扒是個不錯的選擇，用口感豐富的醬汁趁熱一澆，增味之余也讓你把卡路裡的問題拋之腦後了。

　　餐後的甜點倒是讓你踟蹰再三，告訴自己也許小小分量的冰淇淋或者布丁並非十惡不赦之徒。最後，在品味著香濃的咖啡時，你和他就這麼靜靜地談談情，說說愛，一個溫馨之夜就如此悄然度過？

　　抓“犯錯”現行

鵝肝醬絕對算高熱量

　　A、西式餐點中，鵝肝醬絕對算是高熱量、高脂肪的開胃菜，每100克鵝肝醬裡就有462千卡熱量，43.84克的脂肪含量，雖然美味無比，卻會要你付出慘痛的增重代價。

　　B、西餐的許多菜肴都會加入奶油，一勺淡奶油含有45卡熱量，一道奶香濃郁的菜肴需要10勺奶油，那麼就有450卡的熱量。如此看來，奶油濃湯的選擇是非常不適當的。

　　C、1匙沙拉醬含有60卡熱量，所以一盤雜菜水果沙拉，可能就會帶給你至少300卡熱量。

　　D、雖然你主菜選擇了海鮮或雞來替代熱量高的牛扒是正確的，但要注意的是西餐主菜多是使用大量奶油或脂肪量高的醬料來搭配，所以口味相對清淡，但熱量可不會少。

　　E、小小的甜品雖然量少，但冰淇淋的熱量高是不爭的事實，一球香草冰淇淋就含有97卡熱量；而咖啡之所以香濃，則是因為配上了糖和奶精的結果。這種“三合一”的組合會給你增加300卡的熱量，20克的脂肪含量。

　　超強糾錯八招 避免外食耽誤減肥

注意餐前的甜飲料

　　1、去餐館點餐，不必只顧矜持推讓，反而要格外珍惜自己的點菜機會哦！那樣你就可以點些適合自己的清淡低脂肪的菜肴，最好能事先想好要點的菜，甚至可以寫在小紙條上以便時刻約束自己。如果就這麼把決定權交給別人，結果點了香噴噴的油膩菜肴，那可真是要考驗你的意志：抵抗美食的誘惑，但事實證明很難！

　　2、餐前的甜飲料，應選擇低糖分、低熱量的真正果汁、菜汁或豆漿。而一些餐館自制的玉米汁、南瓜汁、雜糧汁等都是不錯的選擇。

　　3、最好提前廣而告之眾位狐朋，自己正在減肥，以免別人過於熱情，強迫招呼你大吃大喝。當然這種方法也是為了給自己上個緊箍咒，既然已經眾所周知你正在減肥，相信你也不好意思再放開肚量去吃喝無度了。

　　4、比較好的冷菜選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含澱粉食品（如荞麥面、蕨根粉等）、根莖類食品（如藕片、山藥等）和水果沙拉等素食為主，配上一兩個 少油脂的魚肉類和豆制品。用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被大半浪費。

選擇口味較為清爽的菜肴

　　5、主菜盡量選擇口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的菜式，還可選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的負擔，更有利修身。

　　6、面對主菜中糖醋、蜜汁、勾芡等較油膩的菜肴，建議你可以在旁邊准備一碗開水或湯，吃之前先把食物放進去涮一下，瀝掉多余的油水。

　　7、俗語雲：“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”。有研究表明，餐前喝湯可以讓人少吸收100~190千卡的熱量。清淡、低脂肪的湯水，能增 加飽腹感，降低食欲，幫你抵御美食的誘惑。喝湯要慢慢地喝，慢速喝湯能給食物的消化吸收留出充足的時間。感覺飽了時，正是吃到恰到好處時。

　　8、去西餐廳吃飯，要懂得從菜單上判斷是否為高脂肪食物。例如“火局”代表加入奶油和芝士一起烹調， “白汁”代表奶油汁， “派”則多為酥皮，比較起來，烤的和熏的食物熱量就低得多。實在迷糊，不妨直接問問服務生菜色的烹調法，以幫助你做出正確的決定。