烤紅薯與健康有什麼關系

　　-

　　可以說烤紅薯是我國民間的傳統封美食，每到紅薯成熟的季節大街小巷就都是烤紅薯的香味，而且紅薯營養價值非常高，可以說是老少皆宜。但是很多人都不知道，烤紅薯除了營養唯美之外，對人體健康還具有非常高的功效與作用。烤紅薯雖然營養價值非常高，但是在食用的時候要特別注意，最好不要吃外面那層皮，因為它具有致癌的危險。

　　1.抗癌

　　雖然烤紅薯的外皮具有致癌的危險，但烤紅薯肉卻具有很好的防癌以及抗癌作用。經過國內研究人員對全國長壽地區的長壽老人研究發現，他們都有著一個共同的特點，那就是習慣每天都吃紅薯，不管是烤紅薯還是其他的食用方式，都具有很好的延年益壽作用。並且在臨床研究中還發現，熟紅薯的抑癌率98.7%，這比生紅薯的94.4%還要高。

　　這是由於在紅薯中含有大量豐富的活性物質---去雄酮，它可以有效的抑制結腸癌和乳腺癌的發生。 因此專家提醒現代人，在平時生活中應該多吃些紅薯，而對於一些容易上火的人群而言則應該少吃些烤紅薯。

　　2.減肥

　　相信很多人都不知道，一直以來備受爭議的烤紅薯還具有極為有效的減肥作用，在現如今這個以瘦味美的社會，紅薯減肥無疑是肥胖人士的福音。相信幾乎沒有人是不喜歡吃烤紅薯的，在美食中減肥相信是所有人共同美好的願望。研究中發現，紅薯中含有大量豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，初次之外鎂、磷、鈣等礦物元素的含量同樣非常豐富。

　　這些營養物質對便秘都具有很好的預防以及治療作用，而生活中很多人之所以會體重超標與經常性的便秘有著非常大的關系。只要解決了便秘問題，那麼肥胖問題也就迎刃而解了。

　　3.治病作用

　　不管是烤紅薯還是其他的食用方式，它都具有非常有效的致病作用。在《本草綱目》記載，“紅薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰功效”，由此可以看出在古代我國中醫就發現了紅薯不同尋常的藥效。人在《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五髒，因此在平時生活中經常有這些不是症狀的患者應該多吃些紅薯。

　　而且在紅薯中含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，而β-胡蘿卜素則是一種抗氧化劑，它可以快速的清除人體內的自由基。