香精包子劣質肉餡才是真禍首

　　聞著香，吃起來卻不安全的“香精包子”近日被媒體揭底。而事實上，專業人士指出，香精包子雖然有危害，但起作用的成分，並非香精，而是包子餡的質量問題。

　　2011年9月開始，媒體經暗訪調查發現，數家打著“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛生條件差外，都“偷偷”使用各種香精。其中，一種“veltol”品牌的肉味香精被廣為使用，這種香精標簽幾乎全是英文標注。

　　一時之間，香噴噴的肉包子身價急轉直下，變成了恐而避之的危險物品。香精更是被戴上了致癌等一系列名頭。而事實上，業內人士表示，中國允許使用的香精有1800多種，報道中說的這種叫乙基麥芽酚，本身是很安全的香精，在國內外都是允許使用的。“乙基麥芽酚在動物實驗中，喂到每公斤體重200毫克還沒有出現任何異常。對人的安全劑量定在每天每公斤體重2毫克，大致相當於成年人每天是一百多毫克，常年天天吃也不會有問題。”科普作家雲無心表示，這個“香精包子”事件，問題並不在香精本身，而在於：所用的香精是小作坊生產的，用香精來掩蓋劣質原料。其實，說“劣質肉包子”才更確切。