長期吃素到底有沒有好處

　　現代人重視健康飲食，有不少人覺得吃肉不健康，所以就會長期吃素。近幾年人們對吃素好處的討論越來越強烈，究竟，長期吃素有沒有好處呢?今天，我們就讓飲食專家告訴你關於吃素的養生知識，讓你正確認識吃素這個飲食習慣。

　　一、吃素可抗癌

　　美國國镓癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰髒癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半!國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關系發現，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。

　　二、吃素對心髒有益

　　吃大量蔬菜、水果可以降低心髒病發和中風的幾率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄的婦女，可以減少22%心髒病和70%中風的病發機會。在心髒病發之後，蔬菜水果也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心髒病病理研究，發現心髒病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食!他自己也是個素食者。

　　三、吃素能增強免疫力

　　要增強免疫力，專家的第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，德國癌症研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍!也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

　　所以說吃素對健康還是有好處的，當然，我們並不建議你一味地、盲目的吃素。之所有建議你吃素，是因為現代人普遍都有營養過剩的問題，吃素可以均衡營養。不讓你一直吃素，是因為肉食中有人體必要的養分，只吃素會給你健康帶來隱患。可見吃素有好處，但不能長期吃素。