吃雞肉的禁忌和優質活雞的選購方法

雞肉是很常見的肉類食品，有著很高的營養價值。但是吃雞肉也有很多值得注意的地方。患有痛風的人不宜多吃雞肉，這是因為雞湯裡面會含有較多的嘌呤，會加重痛風；除此之外患有高血脂、動脈硬化或者腎功能不全的人也要少吃雞肉。

知道吃雞肉的禁忌之後，我們就來看看如何去挑選健康的優質的雞：

一、觀察雞的眼睛。健康優質的雞在宰殺後眼睛會半睜開或睜開，而且眼球和飽滿；如果是不健康的或者是病死的雞眼睛會緊閉，眼球比較渾濁。

二、觀察口鼻情況。健康的雞在宰殺後嘴巴會有光澤，口腔黏膜呈淡紅色，而且口鼻處沒有粘液；相反不健康的雞死後會變得顏色發暗，口鼻處會有分泌物。

三、看看雞的皮膚情況。如果是健康的雞在宰殺後皮膚顏色會很鮮艷，微帶有粉紅色；病死的或不健康的雞死後皮膚會很松弛，顏色不鮮艷呈暗紅色。

四、觀察雞的爪子的形狀。健康的雞宰殺後爪子應該是分開的形狀，病死的雞在死後雞爪是卷曲狀或者收縮狀的。