飲水機不能沖泡咖啡？

近段時間，陸續有一些讀者問，從飲水機裡倒出來的熱水，似乎總沒燒開，不夠燙，泡茶、泡方便面總覺得不夠勁，飲水機的水燒不開嗎?

昨天，在家電賣場、網上商城裡，記者看到多個品牌的飲水機，售價多在千元以下，便宜的不到200元。有一個品牌的多款飲水機明確標稱，能將水加熱到100℃完全沸騰。其余品牌飲水機，則大多未明示是否能把水燒開，有的飲水機後面有加熱示意圖，最高加熱溫度標示為95-98℃不等。

記者利用測溫范圍在-50℃———300℃間的測溫計，做了個試驗。先用一款電熱水壺燒水，加熱到完全沸騰時沒有馬上斷電，用測溫計測得水溫為100.2℃;斷電後，水的沸騰逐漸減弱停止，此時測得水溫為99.9℃。從水壺中倒出一杯熱水，測得杯中水溫度為95.1℃。隨後，記者先後檢測3種不同品牌的飲水機，從加熱跳到保溫那一刻接出一杯熱水，用同一個測溫計測溫。每台飲水機都先後加熱了三次，取最高一次的測量水溫，3台飲水機的熱水最高溫分別為91.1℃、89.0℃和88.7℃。

近期，記者致電多個飲水機品牌售後客服。上海一家飲水機公司客服說，目前市場上的熱罐加熱飲水機，熱罐裡的水被加熱到95℃以上，開始沸騰後，飲水機自動停止加熱，此時經過水管流出的水，水溫在90℃以上。

深圳一家飲水機公司客服說，熱罐有溫控感應設備，裡面的水被加熱到95℃左右，停止加熱，此時水燒開了，由於熱罐加熱在內部，人看不到水蒸氣。為什麼加熱到95℃而不是100℃?前一位客服解釋，飲水機內部系統不能承受太高溫，否則可能影響系統工作壽命。後一位客服則說，水在95℃已開始沸騰了，不必加熱到100℃。武漢協和醫院營養科專家蔡紅琳表示，咖啡、麥片等，需要開水沖泡，最好不要使用飲水機的水。

其實，飲水機的水只有90多度，而且是它的極值了，為了我們的健康安全，還是少用飲水機的水了，有條件的話，還是最好自己燒水了。