吃鮮橙還是喝橙汁？哪種更營養？

橙子功效作用很多，通常可以清熱降毒、解酒止嘔，還可以涼溫止血、清肺去熱，另外橙皮也有很多止咳、治感冒的醫學價值。

很多人喜歡經常飯後吃橙子或喝橙汁，這樣可以提高體內抗氧化物水平，可使體內總膽固醇降低，還能抑制細菌內毒素的增長。橙汁經過防腐處理可以較長時間保存。但為橙汁含糖會比較高，橙子搾汁會去掉橙子的膳食纖維，這樣會糖尿病、心血管疾病患者不利。

網上流傳很多鮮橙與橙汁的對比，很多說法對怎樣吃橙子進行評論，但是直接食用橙子與飲用橙汁，對於營養元素的吸收利用情況到底有什麼不同，下面有一些實驗數據可以對比幾種狀態的橙子與橙制品營養元素的利用率：

（1）將橙子搾汁或者巴氏滅菌後，維生素C、類胡蘿卜素的含量比鮮橙少大約2.8-19%；膳食纖維、黃酮類物質為鮮橙的大約10%

（2） 類胡蘿卜素吸收利用率，在搾汁後11.3%增加到27.9%，黃酮類物質要增加大約5倍，可到達97.2%，而這有可能是是我們消化液溶解度不充分緣故。

（3）如果將橙子壓制成泥狀，並不能有效提高類胡蘿卜素的吸收利用率。

選擇哪種方式食用橙子都要各有取捨，營養成分與生物利用有時並不能兼得，而且我們每個人體質不同，那麼需要橙子體現的價值也不盡相同。但有一點是可以達成共識，在午後食用橙子是很好的一種飲食方式，對於愛美的女性來說，晚飯後飲用橙汁則不是很好的選擇，橙汁的較高含糖量不利於減肥塑形的。5歲以下的兒童需要注意的則是晚上攝入糖量高的食品是產生齲齒的不好習慣。

無論怎樣橙子都是一種很好的水果，多吃橙子必定會帶來很多好處，究竟是鮮橙還是橙汁？那麼，豐儉由君。