天氣變暖，紫外線強度越來越高，此時防曬被不少美女們提到了護膚中最為重要的一環。而提到防曬，除了防曬品的選擇外，少吃所謂的“感光蔬菜”也是不少人津津樂道的話題，並且有很多女士在身體力行。
不少人認為，芹菜等綠葉蔬菜含有葉綠素，它是一類光敏物質，能吸收光能促進很多化學反應的發生，包括氧化反應。所以，吃綠葉菜之後曬太陽，可能會促進皮 膚老化長斑，因此也會讓人越吃越黑。於是，很多女士都堅守一個原則，那就是早上和中午不能吃青菜，一定要到晚上才能吃，原因就是害怕吃了青菜之後曬太陽會 引起皮膚的麻煩。
事實並非如此。研究表明，葉綠素的吸收率很低，攝入之後95%以上從大腸被排出體外。因此，它根本沒有可能大量進入人體。少量進入人體的葉綠素主要分布在肝髒、淋巴結和脾髒當中，皮膚當中雖然也有，但數量甚少。
實驗發現，即便給人吃每天300毫克的葉綠素（這個數量遠遠超過日常吃青菜的攝入量），血液裡的葉綠素濃度也不過是0.002毫克/毫升，而皮下脂肪中 的葉綠素含量更是少得可憐。因此，如果午餐吃了葉綠素，它並不會立刻被吸收。因為食物在胃裡會停留4-6個小時。進入小腸之後，才能考慮到吸收的問題，而 食物在小腸的停留時間有十幾個小時之多，等到葉綠素被充分吸收的時候，已經完全不用擔心防曬的問題了，因為此時太陽已然下山。
專家表示，為了防曬而不吃綠葉蔬菜簡直是讓人們在放棄一種極好的食物。因為，葉綠素有減輕體味的作用，還是非常好的解毒物質，又是大有希望的抗癌物質，包括皮膚癌。
