常吃辣條的4個“致癌”隱患

　　說起辣條，你一定不會陌生。小於老師小時候在某一階段也非常愛吃，可能天性怕辣吧，吃辣條的習慣就沒能保留下來。我們知道，吃辣條的主要人群並非成年人，而是學生。所以，我們走訪學校周邊的小店時，看到各式各樣的辣條琳琅滿目，學生們吃得津津有味。我們知道，辣條吃多了並不是一件好事情，為什麼呢?小於老師來告訴你。

　　一般來說，辣條的主要原料是豆皮或面筋，然後再配以各式調料制作而成。看了配料表，肯定有朋友會說，這辣條還是蠻營養的嘛，豆制品富含優質蛋白，面筋又是面粉裡的蛋白質(麥角蛋白)，這麼多的蛋白質，怎麼還能說辣條不好呢?

　　如果您也有這樣的疑問，那就聽小於老師下面的分析。

　　一、 加工方式多為油炸或油浸

　　當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。

　　二、 所用油脂品質不容易監控

　　辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反復使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。

　　三、 辣條的顏色全靠色素來染

　　讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規范，但小作坊著實難以監管。

　　四、 生產環境不衛生等其他因素

　　此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。

　　因此，辣條雖然從本質來說由豆制品或面粉制作而成，但其加工過程等眾多環節的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經遠遠超出其營養價值本身。所以我們不建議孩子或成人購買辣條。