五谷雜糧補錯也傷身

　　不合理的飲食習慣和結構，讓現代人身陷亞健康狀態。大多數人會選擇吃五谷雜糧來調理身體，這當然是個好辦法。但是，雜糧的選擇與搭配要依據個人情況而定，更不能貪多。編輯今天分享五谷雜糧的養生宜忌，別再補錯咯！

　　五谷雜糧能養生

　　早在兩千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養，五果為肋，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食養生原則，同時也說明了五谷雜糧在日常飲食中的主導地位。

　　日常多吃五谷雜糧，不僅可以健體養生，還能促進身體排毒和輔助疾病。

　　現在我們通常說的五谷雜糧，與之前說的有所不同。其中的“五谷”包括廣義的稻谷、麥子、豆類、玉米、薯類。而“雜糧”則是指小米、荞麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義的雜糧，在此基礎上還會加上一些藥食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種雜食。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根據自己的需要來選擇和搭配。

　　不過，吃五谷雜糧的搭配主要根據個人具體情況而定，絕對不是把有益糧食全放在一起就能有好的效果的。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

　　3-5種搭配最適宜

　　五谷雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢？主要還是要將五谷雜糧所含營養素融入中國傳統醫學的食療中，根據性味歸經和功效互補的五谷雜糧組合搭配在一起。

　　搭配的種類也不宜過多，一般3-5種最適宜。如高粱和大豆都屬於雜糧，具有養肝益胃、手鏈止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，可以搭配健脾除濕的淮山、薏苡仁，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

　　不妨做成養生粥

　　飲食養生最好借粥而行之。建議搭配時最好能加入米類。因為米類既能產生稀飯的黏性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。但一般不用糯米，因為糯米黏性大，不容易消化，增加了腸胃負擔，而且糯米的熱量也高。

　　常用的有燕米粥（燕米、米類）、首烏黑發粥（制首烏、黑芝麻、米類）、補腦益智粥（核桃、龍眼肉、米類）、養心安神粥（小麥、百合、龍眼肉、米類）、淮山陳皮粥（淮山、陳皮、米類）等。

　　推薦食方

　　1、三黑豆漿（2-3人份量）

　　材料：黑豆100克，黑芝麻50克，黑米100克

　　制作：三種食材打磨成粉後，加入水煮熟成豆漿引用。

　　功效：補益肝腎、烏須黑發

　　2、桂圓枸杞紅豆紅米粥

　　材料：桂圓50克，枸杞30克，紅豆100克，紅米100克

　　制作：四種食材一起放入瓦煲，加水煮熟成粥後溫食

　　功效：溫補氣血、健脾暖胃

　　3、潤燥養肺粥

　　材料：鮮百合100克，鮮白果100克，大米100克

　　制作：大米先放入瓦煲煮，煮至半熟時再下百合和白果

　　功效：清熱潤肺、止咳平喘

　　不少人在家還會自制五谷營養糊。如果是把五谷雜糧打碎後煮食，那麼對於消化功能較差的人群來說，最好是加水沸騰，使五谷糊更好地溶解，利於消化和吸收。