長期素食易引發繼發性閉經

女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，導致激素分泌失常和月經周期紊亂，嚴重的甚至可致不育。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始認識到過度食入大魚大肉等油膩食物，可能會催生許多疾病，因此，有的人終年不吃肉。事實上，單純的素食會導致食物成分比例失調，同樣會引起一些疾病：

營養不良症

缺乏礦物質有研究證實，錳元素攝入不足不但影響骨骼發育，不能滿足機體代謝的需要，而且會引起骨痛、乏力、駝背等疾病。而人體對植物性食物中所含的錳元素難以吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。人體必需的鋅、鈣、鐵等主要來自於葷食。鋅主要來源於動物性食物，80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。而在素食中，這些營養素含量很少，其中還含有較多的植酸和草酸，能阻礙這些營養素的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏礦物質而引起的一些疾病，如厭食症、異食癖、性功能下降、不育症、佝偻病、骨質增生、骨質疏松症、貧血等。

缺乏脂溶性維生素素食中脂肪缺乏，會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病，如夜盲症、呼吸道感染、骨質疏松症、貧血、脂溢性皮炎、氨基酸代謝障礙、惡性貧血和神經退化等。

影響生育

為了保持形體美，有些女性長期吃素。但女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，導致激素分泌失常和月經周期紊亂，嚴重的甚至可致不育。另外，經常吃素的少女往往月經來潮延遲，吃素的女運動員容易發生繼發性閉經。

易患膽結石

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸重吸收減少，膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足，膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。

可見，居民應選擇葷素結合的飲食。對於肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，可適當多吃點素食，而對於生長發育期的兒童及營養不良、微量元素缺乏者，不妨增加葷食。總之，科學的飲食結構應該是葷素結合，比例適當。