四口全得癌因菜板未洗干淨？不靠譜

　　近日，一則題為《一家四口全得癌症，竟然禍起菜板》的帖子在網上瘋傳，帖子中稱，未清洗干淨的菜板會堆積劇毒物質黃曲霉素，長期使用會誘發癌症。這種說法是否真的靠譜?沒洗干淨的菜板是致癌物之一嗎?

　　一家四口全得癌症竟然是沒洗干淨菜板?

　　每段時間，網上總會冒出新的致癌物，而這一次對准了我們日常生活中最常用到的“菜板”，網上盛傳，北京的王女士家中接二連三有人患上癌症，元凶竟是家裡的菜板。因為使用了不衛生的菜板，所以才導致全家患上癌症。

　　此外，網帖中還稱，現在市面上較為流行的有三類砧板——木質砧板、竹質砧板和塑料砧板。木質菜板不易清洗，不易風干，長時間放置在潮濕環境下，容易發霉;竹質菜板在生產過程中使用了膠水拼接，會造成甲醛殘留，也會對人體產生危害;塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等塑料材質制成，在高溫下易散發出塑料氣味，不合格的砧板還會有化學物析出，對身體有害，因此只適合切新鮮蔬菜和水果。

　　據某媒體發現，網貼最初的來源為北京衛視一檔名為《我是大醫生》的健康類節目。盡管節目中並沒有明確指出王女士的病情與“菜板”之間有必然聯系，不過，一些專家也在節目中稱，如果菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質後，會產生毒性極強的黃曲霉素，從而誘發癌症。

　　“菜板致癌”因在電視上傳播，得到了更多的反響，不少人擔心，自己家中用得木砧板會在不經意間誘使癌症的發生。

　　潮濕環境中容易滋生霉菌，但不一定是黃曲霉素

　　霉菌廣泛存在於天然環境中，非常頑強，只要條件合適即可落地生根，在潮濕環境中最容易生長。而黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物，產生黃曲霉素的霉菌也是真菌，同樣在潮濕的環境中容易生長，但其在潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)中最容易生長。

　　而菜板不經常清洗的確容易霉菌，但不一定是黃曲霉素，即使砧板中含有黃曲霉素那也比潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)含量少，且並非直接食入口中，因此導致患癌的幾率極小，切勿過度恐慌。

　　建議砧板應該放在通風干燥的地方

　　專家表示，砧板要盡量干燥，每次用過後要正常清洗，可放到沸水中煮5分鐘，存放到干燥通風的地方，如果有消毒櫃放倒烘干消毒櫃裡干燥也是很好的辦法，總而言之只要清洗後保持干燥，霉菌就很難生長。如果發現砧板有霉點、變色、等現象，需要盡快換成新的。