糖是怎麼傷害你的

　　“我們應該像限制酒一樣限制糖。”12月17日，英國心髒病專家馬洛特拉在《每日郵報》上發出呼吁。

　　數據顯示，聖誕期間，美國人和英國人的日均糖攝入量均超標3倍多。近日，美國《預防》雜志也盤點了糖的危害。本報綜合兩家國際媒體的報道，為您總結糖到底是如何傷害人體的，我們又該怎樣應對這“甜蜜的負擔”。

　　1.讓肝髒變胖。果糖會加快肝髒細胞儲存脂肪的速度，長期的高糖飲食，會導致脂肪像一個個小球一樣，聚集在肝髒周圍，是“非酒精脂肪肝”的前兆。數據顯示，1/5的英國人被這個問題困擾，50歲以上的男性是高發人群。

　　預防建議：要盡可能減少糖和飽和脂肪酸的攝入，多吃優質蛋白，限量飲酒，堅持適量鍛煉，有助於清除肝內脂肪。

　　2.使你變成大胃王。果糖是瘦素激素的大敵。瘦素激素的功能是告訴大腦：“我已經飽了，快別吃了。”但眾多研究發現，長期吃糖太多會擾亂身體向大腦發送信號。體重超標和2型糖尿病患者，身體會減緩釋放瘦素激素，導致已經吃飽了但還是覺得餓。

　　預防建議：想吃糖的時候，就趕緊步行15分鐘吧。研究人員發現，步行15分鐘，能將人對巧克力的渴望降低12%。

　　3.誘發頭痛。倫敦國王大學頭痛方面的專家安迪·道森博士說，因為偏頭痛多數是由於變化引起的，如睡眠、飲食的改變等。當你吃糖過多時，人體需要快速反應來應對它，血糖水平會突然到達峰值，隨後又陷入低谷。這種變化就有可能引發頭痛。

　　預防建議：了解糖分的不同名稱和說法，警惕成分表中出現“糖”、“糖漿”等字眼的食品。

　　4.加速皮膚老化。血液中的糖會附著在蛋白質上，並產生“危害分子”——糖化終產物（AGEs），它們不僅會破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，導致皮膚出現皺紋或松弛下垂，還會使身體的“天然抗氧化劑”酶失效，招架不住紫外線等的外部侵害。

　　預防建議：一定少喝添加了大量糖分的飲料，即使是聽上去很健康的“鮮果”奶昔，含糖量也非常高。不過，沒必要擔心水果中的果糖，因為水果纖維會降低糖類在體內的轉化。

　　5.增加血管壓力。英國莫裡斯頓醫院內分泌和糖尿病顧問戴維德·皮萊斯博士說，糖除了會擾亂膽固醇外，還會導致血管收縮，增加血管壓力。值得一提的是，冠狀血管特別薄，任何狹窄都可能帶來嚴重後果，可能誘發心髒病。

　　預防建議：別被加工過的所謂“全谷物”食品欺騙。精米和白面含糖量較高，升糖指數也較高，應有意識多吃粗糧。

　　6.讓人沒精神。甜食會讓你暫時心情變好，並感到能量充足，但研究表明，糖類帶來的這種好處，只能維持30分鐘，之後便消失殆盡。這會讓人陷入惡性循環，不斷地想吃甜食。此外，糖分還會刺激睡眠“調節器”——血清素的產生，導致人昏昏欲睡。

　　預防建議：當你感覺沒精神時，別向巧克力“求助”，不妨吃點水果或來個水煮蛋。

　　7.導致糖尿病。一項研究發現，一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡，罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。如果已是糖尿病患者，糖分帶來的麻煩會更大，胰島素抵抗會導致糖留在血液裡，嚴重損害整個人體機能，服藥效果也會變差。

　　預防建議：務必警惕“隱形糖”。來自含糖飲料的糖分僅占你攝入糖分總量的1/3，一定要仔細閱讀食物標簽，番茄醬、速凍食物、牛肉干、面包等都含有不少糖分。

　　8.誘發心髒病。英國心髒病專家、倫敦皇家醫學院肥胖組專家成員馬洛特拉說，糖會導致人體內的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓的風險，從而導致心髒病、中風風險增加。“在我的門診中，有些人體重正常也不是糖尿病患者，卻心髒病發作。我認為，糖攝入過多可能是主因，但這點很多人沒意識到。”此外，與正常人相比，糖尿病患者的心髒病風險高出48%，心髒衰竭的風險高出65%。

　　預防建議：了解食物大致的含糖量很有必要。一般來說，一罐蘇打水含糖量為12克；一片全麥面包含糖量為8克；一塊奶油糖含糖量約20克；一瓶500毫升的甜味飲料含糖量約40~50克；兩三塊甜味餅干的含糖量很可能超過20克。

　　9.致使膽固醇紊亂。美國醫學協會雜志上的一項研究發現，那些食用糖最多的人，體內的壞膽固醇水平和甘油三酯水平也最高，而好膽固醇水平則最低。過量的糖分不僅會刺激肝髒不斷產生壞膽固醇，還會抑制身體對壞膽固醇的代謝能力。

　　預防建議：控制好熱量，堅持吃早餐。研究顯示，肥胖女性早餐吃含高蛋白的雞蛋，午餐熱量攝入會減少160卡。不吃早餐後果更嚴重，肥胖風險會高出4.5倍。

　　10.引發認知障礙。美國布朗大學醫學院神經病理學家蘇珊娜·德拉·蒙特和她的研究小組，最先發現了胰島素耐受性、高脂飲食和認知障礙症之間的關聯，並將這種疾病命名為“3型糖尿病”。此項研究認為，認知障礙症相當於大腦患上了糖尿病，它也是代謝性疾病的一種，可能是由於大腦吸收果糖以及轉化能量的能力受損導致。此外，高血糖會損害血管，導致大腦缺氧或營養不足，也可能是糖尿病患者更易得認知障礙症的原因。

　　預防建議：告別高糖、高脂食物，它們是導致認知障礙症的重要原因。

　　11.出現上瘾症狀。與毒品類似，糖分會促使人體分泌出刺激大腦快感的多巴胺等。人體還會對糖產生耐受性，此後需要吃更多的糖才能產生快感。在有關糖類上瘾的老鼠實驗中，攝入了大量糖類的老鼠，在停止糖類攝入後，出現了身體顫抖和焦慮等症狀。

　　預防建議：耐心培養一個低糖飲食習慣。一般來說，味蕾至少需要一周時間，慢慢適應沒有甜味的食物。

　　12.癌症風險加大。一項針對2011例絕經後婦女的研究發現，血糖水平高的人，患上直腸癌的風險比正常人幾乎高兩倍。葉史瓦大學愛因斯坦醫學院流行病學家傑弗裡·卡巴特說，這可能是因為血糖水平升高後，生長因子和炎性因子的數量增加，刺激了腸息肉的生長，使直腸癌風險增加。此外，還有研究發現，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。

　　預防建議：嚴格控制糖分攝入量，均衡飲食。美國心髒病協會建議，每天單純攝入的糖，女性最好不超過20克，男性不超過36克，兒童不超過12克。