牛奶營養豐富 慎用微波爐加熱

　　牛奶是深受大眾喜愛的飲品之一，它不僅口味鮮美，還富含營養，可謂老少皆宜。如今，隨著天氣逐漸轉涼，能夠喝上一杯熱乎乎的牛奶，真是別有一番享受。然而，對於如何熱牛奶的問題大家產生了質疑，有人認為用微波爐熱牛奶會破壞牛奶的營養成分，而事實真的是這樣嗎？

　　據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力，主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

　　確實，用微波爐加熱牛奶時間過長會影響牛奶的營養，對此，小編提醒大家由於保存牛奶營養成分的溫度不能太高，而微波爐加熱速度極快，所以采用微波爐加熱牛奶的朋友要嚴格控制好加熱時間，盡量避免營養成分被破壞的可能。一般，一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才以防燙傷。

　　此外，小編還要提醒大家，直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。其實，牛奶能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。