野菜有哪些 這些野菜千萬別吃

　　如今人們的生活水平提高了，吃膩了那些山珍海味，所以人們越來越愛吃些清淡的食物。在生活中很多人都愛吃野菜，在我們的老一輩他們都是靠吃野菜過來的。野菜的營養是非常豐富的，那麼野菜真的沒喲毒嗎?在采摘野菜的時候要注意什麼呢?哪些野菜是不能吃呢?在選購野菜的時候又該注意哪些呢?

　　野菜具有的功效有很多，但是很多的野菜是不可以的，吃完會中毒。

　　我國常見的野菜有300多種，營養成分較高的約有100多種，但可供人們習慣食用的只有數十種。

　　目前市面上的野菜有：馬齒苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。

　　到底哪些野菜是不能吃的呢?在采摘野菜的時候要注意什麼呢?下面一起看看吧!

　　1、狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。

　　2、老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅，無臭味;長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。

　　3、曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。

　　4、毒芹：又叫野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。

　　5、野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。

　　6、毒蘑菇：其種類很多。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。

　　此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。

　　這些野菜吃的時候要當心

　　吃野菜是否引起不良反應，除了與野菜的種類，吃下去量的多少有關外，與各人體質及胃腸耐受能力也有關。

　　有研究發現，相當一部分野菜，如莼菜、灰菜、馬齒苋、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上，引起過敏反應。

　　像馬齒苋，吃後皮膚在太陽下暴曬，極易誘發日光性皮炎，在眼睑、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀。野生小蒜如果吃多了，會出現咽喉干燥、眼目赤腫等症狀。此外，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀，即便是正常體質的人也不宜多食野菜。因此，不管是什麼野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期和大量食用。

　　尤其要注意的是，屬於過敏體質的人，患濕疹、痛風的人最好不要常吃野菜，否則可能導致過敏或者引發其他病症。

　　選購野菜有學問

　　選購野菜學問也不少，購買野菜時最好在超市和商場，若在市場上購買，一定要問明生長地點;要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。不要采摘、出售、購買、加工和食用不認識的、過去沒有食用習慣的野菜。

　　1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。

　　3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是現采現吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道也差。保存可采用速凍保存或腌制。

　　4、苦味的野菜別多食。苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

　　提醒大家，一旦發現野菜中毒者，應立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出為止。如果患者中毒症狀嚴重，應立即送醫院搶救。

　　結語：愛吃野菜的你要注意了，野菜可不是隨便亂吃的哦。不管是在購買還是采摘都是要注意的，千萬不要看錯了，不然會中毒的。另外一旦出現中毒現象，要及時的進行催吐，嚴重的要去醫院進行搶救。