我們都知道，種子是植物繁衍後代的重要保證，但少有人知，它們還是人類獲取營養的良好來源，蔬果類的成長都是從一顆小小的種子開始的，可想而知這籽得多有營養。以葡萄籽、冬瓜籽、韭菜籽為例，它們不僅營養價值高，還都有保持苗條身材的作用。除此之外，還有些種子能起到一些防病治病的功效。
籽：瘦身營養的大本營
1、葡萄籽：提升新陳代謝
葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。葡萄籽中含有花青素、反轉醇等營養成分，可以起到抵抗自由基的作用，它們不僅可以提升人體的代謝，還可以美容。
DIY食譜：葡萄汁
硬咬葡萄籽太苦，不妨將整顆葡萄刷洗干淨，丟進果汁機裡加水打成葡萄汁，如此一來所有營養便都喝到肚子裡了。
2、冬瓜籽：阻止脂肪堆積
冬瓜籽中富含丙醇二酸，它能有效抑制碳水化合物轉化為脂肪，最大程度地起到阻止脂肪堆積的作用。
DIY食譜：冬瓜籽白米粥
將冬瓜籽晾干磨成粉，早餐時取一茶匙，放入白米粥中同食即可。
3、韭菜籽：促進排洩
韭菜籽中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等人體必須的營養素，這些物質結合後的最大功效就是可以促進腸道蠕動，可以預防便秘，排除腸道中過多的脂肪。
DIY食譜：韭菜籽水
將韭菜籽晾干碾磨成粉末，加入到250毫升的溫開水中，每天早上飲用，瘦身效果很不錯。
籽：防病治病的小功臣
4、西瓜籽：清肺化痰
西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等症狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用。
DIY食譜：西瓜籽蜂蜜水
西瓜籽用料理機打漿，煮熟後加蜂蜜喝。
5、南瓜籽：預防前列腺癌
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調節血糖、血脂有一定功效。
DIY食譜：炒南瓜籽
南瓜籽洗干淨後，放太陽底下曬干。坐鍋，倒入南瓜籽，炒。記得用小火哦，火太大的話會焦的。最後，加點鹽調味。南瓜籽就炒好了。
6、石榴籽：保護關節
石榴籽中的多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。
DIY食譜：石榴汁
石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將整個石榴搾汁喝。
注意事項：
並不是所有的果蔬籽都能吃的，比如蘋果和梨籽就不能吃。
首先是粗糙、苦澀，其次是含有毒成分——苦杏仁苷，食用不安全。
《食品生物化學》指出，啬薇科植物種子如杏仁、桃仁、李仁以及蘋果籽、梨籽、木瓜籽等都含有苦杏仁苷，食用後在胃腸內酸和酶的作用下，能水解產生氰氫酸，使人中毒。苦杏仁苷在木薯中含量可達萬分之二左右，九成集中於薯皮上，因而木薯食用或飼用都要去皮。
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