食物禁忌：這些健康飲食吃錯堪比毒藥

世間食物萬千，吃法無數，生吃熟吃、熱吃冷吃、干吃濕吃。。。。。。方式多到數不勝數。有許多食物生食的口感與煮熟之後相比更勝一籌，譬如番茄，譬如三文魚等等，但也有為數不少的食物非得煮熟了才能吃，否則與毒藥無異。

每一種食物都有一個理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的贊歎，那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規避錯誤，美味永遠是美味。

·荔枝：荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。

誤吃這些美食吃錯堪比毒藥

誤：日啖荔枝三百顆。

正：1、荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。

2、如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱裡冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3、有個偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。

·豆漿：豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。需注意的是：生豆漿裡含有一種皂毒素，會使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。

誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。

正：煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

·白果：這種很有禅意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

誤：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

正：1、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

·桑葚：歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼睑內、咽喉部腫脹瘙癢。

錯誤：貪嘴

正確：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

·鮮黃花菜：黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發干、惡心、腹瀉，甚至產生血便。

錯誤：直接烹炒。

正確：1、秉承老傳統，曬干發好的黃花是絕對安全的。

2、一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶於水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。

·菠菜：營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裡含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶於水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液循環，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裡沉澱則傷腦，在心髒沉澱則傷心，在腎髒沉澱則傷腎，在消化道裡沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

錯誤：1、草酸鉀溶於水，所以喝菠菜湯很危險。

2、炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裡，所以草酸慢性中毒的機會較大。

正確：最安全又有營養的吃法是，將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。

·扁豆：扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裡焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。

錯誤：大火爆炒。

正確：1、扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟焖透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火焖10多分鐘，直到看起來軟軟丑丑的，吃起來沒有豆腥味才成。

2、買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆干脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。

3、烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裡毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。

·黃鳝：黃鳝一直被認為是補益佳品。明代醫藥家李時珍認為黃鳝特別適合女性進補，可益氣、補虛損。鳝魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死後組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。

錯誤：死鳝入馔。

正確：黃鳝必須買鮮活的。因為黃鳝死後24小時，每100克死鳝組胺含量可達200毫克，已經從大補到大毒了。

·鮮海蜇：老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標准。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。

錯誤：像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。

正確：副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裡，泡上兩天，再反復沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。

·西洋參：西洋參一向因為不會溫燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補藥中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。

錯誤：進補自作主張。

正確：服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。

羊肉不能和這四種食物同食

羊肉是一種很受大家喜歡的食物。特別是在冬天的時候，很多人桌上的火鍋都少不了羊肉這道菜。但是吃羊肉是有很多禁忌的，不能和很多東西同食，會影響健康的。下面就一起去了解一下吃羊肉的一些禁忌。

一、勿與南瓜同食

南瓜也是溫熱的食物，和羊肉一起吃會容易上火。

二、不宜吃西瓜

西瓜性寒，不宜和溫補的羊肉同食。

三、吃羊肉不要喝茶

茶會讓腸道的蠕動減弱，吃羊肉的時候喝茶，會導致便秘（便秘食品）。

四、勿與醋同食

醋是不能和羊肉同食的，因為醋有收斂作用，會降低羊肉的溫補作用。

感冒應吃和不能吃的食物

時下流感盛行，下文小編將為你盤點一下在這特殊時期哪些食物不宜進食。

感冒的時候千萬別吃雞蛋

很多人認為發燒生病時吃雞蛋，不但清淡容易消化，而且有營養，對恢復健康有利，但這種做法是不科學的。發燒的病人吃雞蛋，會使機體內熱量增加，因熱量無法散發，如同“火上澆油”會燒得更厲害。

醫師稱，雞蛋所含營養的確豐富，但不宜在發燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。

進食雞蛋加劇發燒症狀

因為雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，99.7%能被人體吸收。進食雞蛋後會產生一定的額外熱量，使機體熱量增高，加劇發燒症狀。

也不要吃瘦肉、魚同樣，其它高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應該盡量少吃。

發燒病人應吃流質或半流質食物

發燒病人的飲食應清淡、易消化，並含有豐富的維生素，一般以流質或半流質食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，並搭配一些新鮮水果。退燒後，可以食用清雞湯面，菜泥粥等食物。到病情恢復後期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物。

感冒時應該多喝喝這些飲品

蜜姜感冒飲

配方：蜂蜜、姜汁各適量。

用法：將蜂蜜、姜汁按1∶1的比例配制飲用。

主治：普通感冒。

說明：普通感冒即“傷風”，多由病毒引起，全身表現較流行性感冒輕微，如頭痛、牙痛、發熱等。

檸檬蜜茶

配方：蜂蜜100克，檸檬1個。

用法：將檸檬搾汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，作為1天的用量。

主治：流行性感冒或普通型感冒。

鮮蜜紅茶

配方：蜂蜜60克，紅茶若干。

用法：蜂蜜60克沖濃紅茶飲用。

主治：流行性感冒或普通型感冒。

蒜蜜飲

配方：蜂蜜、大蒜各適量。

用法：將大蒜剝皮、洗淨、磨碎，加等量蜂蜜混勻；日服2次，每次1匙蒜蜜，用溫開水沖服。

主治：流行性感冒。

白菊蜜膠茶

配方：蜂蜜、蜂膠水溶液（當地蜂產品公司購買）各適量，杭白菊1克。

用法：沸水1杯沖泡杭白菊，待水溫降至40℃時兌入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5￣10滴混合後代茶飲。

主治：主治感冒。

蜜奶感冒茶

配方：蜂蜜15克，牛奶1杯。

用法：將鮮牛奶煮沸，待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲之，日服2次。

主治：感冒。