反季節蔬菜=轉基因? 揭開轉基因食品4大謠傳

轉基因食品帶來的安全問題一直是大家關注的。隨著社會的發展，越來越多的轉基因食品呈現在我們面前，但依舊很多人堅信食用轉基因食品會給身體帶來危害。事實真的如此嗎？

轉基因食品一直備受關注，其安全性一直存在著巨大的爭議，目前國際上還沒有達成共識。之前國家公布了我國轉基因食品名單，一直備受關注的轉基因食品問題又回到人們的視野。

轉基因食品真的那麼“可怕”？其實，轉基因食品其實只是膳食平衡與營養的一個方面，大家並不需要過於恐慌，下面幾個關於轉基因食品的謠言，大家不要輕信。

謠傳1 不容易腐壞的果蔬是轉基因產品

正解 條件恰當即可長期保存

有些蔬菜、水果等可以保存一周甚至更長時間，這是否與轉基因有關？專家解釋，一個南瓜或一個番茄能保存一周，並不是一件稀罕的事情。

首先，有些品種天生就是耐儲藏的品種，比如20年前常見的國光蘋果皮厚，不放進冷庫也能儲藏兩三個月，人們可以通過傳統方法來選育出這些不容易壞的品種。

其次，蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久。比如說，蘋果可以在冷藏庫裡存12個月之久，這和基因沒有絲毫關系，只不過是人們利用降低溫度、調整冷庫中氣體成分的方法使蘋果進入類似於“冬眠”的狀態，降低它的呼吸作用和衰老進程而已。

即便不放在冷庫裡，很多蔬菜水果都能在陰涼處保存一周以上。

謠傳2 反季節蔬菜都是轉基因食品

正解 選育栽培與轉基因無關

從農業生產的角度來說，應季的產品品質優於反季節的產品。以番茄為例，大棚中長出的反季節番茄中維生素C的含量只有夏季露天種植產品的一半。刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養價值通常不如自然晚熟的水果，但這種選育和栽培與轉基因並沒有關系。

從膳食營養的角度考慮，無論哪個季節，多吃點蔬菜水果，才是最關鍵的健康問題。無數研究證實，蔬菜水果的總攝入量越大，癌症、心髒病的危險就越小，冬天吃蔬菜水果，總比不吃要好。

另外，其實現在很多反季節的蔬菜水果，並不一定是大棚的產品，其中也有來自南方，甚至國外的產品，不存在應季問題，其營養價值也未必低於北方的應季產品。

謠傳3 加工食品中沒有轉基因產品

正解 轉基因成分存在於加工食品中

加工產品都是來自於農產品原料的。原料中的各種污染成分，以及轉基因成分，都會進入到加工食品當中去。通常人們關注農產品原材料，擔心蔬菜水果中有農藥污染、殘留及轉基因成分等，其實不少轉基因成分均來自加工產品。

比如說，國外一些快餐店出售的薯條，用的大都是轉基因的馬鈴薯；漢堡和熱狗用的面粉，也很可能是轉基因小麥制成的面粉。另一個讓轉基因食品進入千家萬戶的途徑，就是市場上銷售的“調和油”和大豆油。

購買油脂時，如果非常介意轉基因問題，只需避免大豆油和菜籽油即可。需要注意的，由於進口轉基因大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低，適合搾油而不適合做豆腐，市售豆制品多為國產非轉基因大豆制作，完全無需憂慮。

謠傳4 聖女果、彩椒、小南瓜、小黃瓜都是轉基因食品？

根據之前公布的轉基因食品名單，目前我國已經批准轉基因生產應用安全證書並在有效期內的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。除去名單中公布的產品，人們是否還有其他途徑接觸到轉基因食品？

不少人以為樣子不像正常品種的蔬菜水果就是轉基因產品，專家解釋，現在市面上蔬菜水果品種繁多，有小個子的番茄和黃瓜，也有大個子的青椒和草莓。然而，這些都不是轉基因產品。

轉基因產品是用人工方法，把其他生物的基因轉移到農作物中來。至於在不同品種之間進行雜交，或者用各種條件來促進植物發生變異，都不是轉基因。

正解 天然植物本就形狀多樣

其實，天然植物本來就是形狀多樣的，舉例來說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能培育出不同顏色和大小的番茄。這些技術與轉基因沒有關系。

目前除去國家公布的正式批准生產或進口的轉基因作物的名單，其他蔬菜水果均為非轉基因食品。還有一些品種是將種子進行處理，人工誘導基因突變，比如把種子帶到太空中，再進行後期選育的結果，這也與轉基因毫無關系。

專家提醒：轉基因食品並無明顯毒性

人們對轉基因食品的擔憂，很大一部分源於對其安全性的關。其實，20年來的研究已經證實，轉基因食品對人並沒有明顯毒性，人們不必把它看成洪水猛獸，雖然有不少食用後對腸道菌群產生影響等負面情況，但未發現有造成“不孕不育”的效果，更不會引起致命性的嚴重後果。

經過安全性評價後上市的轉基因食品完全沒有想象中那麼可怕。

遠離轉基因，並非更健康

其次，遠離轉基因食品這種行為，並不是獲得健康的關鍵所在。只吃非轉基因食品，並不意味著自己的飲食健康質量能夠有效提高。希望公眾更多關注膳食的營養、平衡，而並非只是糾結於是否為轉基因食品。

因為因轉基因食品僅限於米、面、玉米、大豆等“大宗作物”，而天天只吃白米白面玉米豆油等少數食材，並不利於營養平衡。我們倡導攝入多樣化的天然食物，比如經常吃多種多樣的雜糧雜豆作為主食，這樣就不必擔心什麼轉基因問題，同時營養平衡會更好，距離慢性疾病會更遠。

【優劣大對比】

轉基因食品的潛在危害

1、毒性問題。

一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

2、過敏反應問題。

對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

3、營養問題。

科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。

4、對抗生素的抵抗作用。

當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。

轉基因食品的優點：

一、可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；

二、通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；

三、提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；

四、可使農作物開發的時間大為縮短；可以擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。