喝牛奶必知道的3個小細節

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牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等食物。營養專家提醒，食用牛奶應注意三個“細節”，以免損失營養成分。

一是避免牛奶與茶水同飲

有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多於北方人。

其實這一飲用方法並不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。

二是避免日光照射牛奶

鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

三是避免用銅器加熱牛奶

目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。

銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

喝牛奶忘掉細節嘴易發臭

牛奶中含營養成分，經常被人們稱為是人體必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶後，人們常會覺得喉嚨干干的，而且在口腔內會有一股怪怪的味道。北京醫院口腔科醫生楊泓說，這是因為大家忽略了最後一道“工序”——喝一小杯溫水。

很多人都不會注意到這個小小的細節，認為喝完牛奶後刷個牙就行了，而另一些人甚至在睡覺前喝完牛奶就直接睡覺。其實，這些都是容易形成口腔疾病的不良習慣。

“要想防止口腔中細菌的孳生，喝完牛奶後馬上漱口，它不僅可以清除口腔內殘余的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶殘渣，起到清潔口腔、滋潤喉嚨的作用。

但需要注意的是喝水一定要少量，因為喝過多的水會沖淡胃液的濃度，影響牛奶在人體內的消化吸收。尤其是在晚上不要喝水太多，因為喝得太多容易造成眼皮浮腫，也會半夜老跑廁所，影響睡眠質量。

成人喝牛奶 每天1杯好

越來越多的實驗資料和對成年人進行的研究表明，喝牛奶與發生某些癌症的危險增加相關。為找出發生這種相關性的原因，研究人員對牛奶裡的微量成分進行了大量的化學分析。

13種雌激素代謝物 據美國國家癌症研究所的報告，牛奶裡被檢測出13種雌甾酮、雌二醇這兩種雌激素的代謝物。在一杯牛奶裡(235毫升)含0.5～2.4毫微克雌激素代謝物。激素是指導人體內細胞的基因何時啟動與關閉代謝反應的信號物質。牛奶所含的微量激素與激素代謝物會干擾人體的內源激素的生成及功能。以2-羟基雌甾酮為例，它是牛奶中活性最高的激素代謝物。

雄性激素 牛奶裡還被檢測出睾丸酮和其他雄性激素。在一杯牛奶裡，約有6毫微克睾丸酮和其他雄性激素。盡管只有雌激素才是增加腫瘤發生危險的物質，但雄性激素卻是引

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