警惕：餐桌上的8大誤區

人們在關注食品安全的同時，也格外關注有關食品營養的種種說法，特別是一些有慢的人、想減肥的人及一些老年人在選擇節日食品時，難免或謹慎有余，與美味擦肩而過；或不顧一切，先滿足了嘴巴再說。為此，選擇出“餐桌上的八大誤區”。

◎米越白，質量越高

米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高,雖然米是白了,但營養損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。

◎沒有鱗的魚膽固醇高

的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鳗、泥鳅、黃鳝、鳕魚膽固醇含量較高；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，帶魚、鲨魚與有鱗的草魚、黃魚、鲳魚、鲈魚等膽固醇含量相當。

◎補維生素C易發生腎結石

維生素C的補充，只要每天的攝入量在1000毫克以內，是不會發生腎結石的。

◎少吃葷油，多吃素油

素油亦是脂肪。脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化和物，有害於人體。